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它是慢性病杀手,平时一定多吃点,用它做发糕好吃又健康
送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2019-08-14 7:42 已读 527 次 1 赞  

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饮食,大家越来越注意饮食健康,怎么吃得好吃的有营养才是大家最关心的。健康、营养的蒸食越来越受欢迎。我家的餐桌上,从早上的蒸蛋、蒸杂粮到午餐的蒸菜、蒸馒头,再到晚饭的蒸饭,隔水炖,蒸真心离不开了。所以今天先给大家分享一道小米南瓜发糕的做法。


杂粮现代人膳食中最缺少的食物之一,杂粮除了没有精加工的糙米、全麦外,还包括谷物,比如,玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦等,平日里多吃点粗粮能降低胆固醇,减少慢性病,还能促进消化功能。所以小米南瓜发糕必须推荐给大家,做法不难,保证一学就会。

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南瓜含有丰富的维生素E,其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,在视觉上扮演重要的角色。搭配小米面来做发糕,南瓜本身就带有甜味,所以不用加糖也好吃。


小米南瓜糕食材:蒸熟去皮南瓜255克、中筋面粉100克、小米面200克,酵母3克、牛奶适量,红枣适量,因为南瓜的含水量不同,所以先用南瓜来活面,然后根据情况加适量液体。模,18cm不沾蛋糕模或六寸圆模

首先做好准备工作,蒸加水。



南瓜上锅,蒸15-20分钟,蒸熟,去皮放凉,用勺子压成泥


面粉、小米面,南瓜泥加入酵母粉,根据实际情况加入适量牛奶,如果南瓜含水量多,牛奶可不加,原则是揉成较软的面团。

模具四周擦适量色拉油防粘,将面团放进模具,手压至面团与模具贴合。表面装饰大枣。

表面盖保鲜膜,放在温暖湿润处发酵至2倍大。


蒸锅冷水上锅,蒸30分钟,关火焖5分钟。稍微放凉,把发糕从模具中取出晾凉切块。


无论当零食还是主食都好吃,记得要注意的是不同品牌面粉、南瓜含水量不同。以面团活成软软面团为准。 蒸好后不要急着掀锅盖,焖5分钟至锅内温度稍降再打开,防止水蒸气滴落,导致发糕面部不平。

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