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它俩一起炒,香到楼下邻居找
送交者: 牛员外[♂★★★★健身房行走★★★★♂] 于 2019-08-14 9:05 已读 449 次  

牛员外的个人频道

最近总是在吃凉菜,既然天气都变凉爽了,那今天我们就开炒吧。这样还可以放进便当,明天上班就可以安心吃家饭了。

说到炒菜,你们总问我有没有那种既快手简单又非常下饭的,不瞒你们说,真的有!

我第一次吃这道菜的时候非常不解,心想肥牛这种东西,就该是和火锅捆绑在一起,用来炒菜不是浪费食材么,但当我吃完,后悔肥牛买少了,感叹自己的狭隘。

>> Photo by 转角遇见五花肉

葱作为食材,在我家并不讨喜,但是每次做这个菜,一片葱叶也不会被剩下。肥牛适当汆烫(变色即可,这样在之后翻炒才不至于老),豆瓣酱的加入使得菜的味道得以提升,小米椒也充分刺激着味蕾,肉嫩葱香,以汤汁拌饭,葱、肉、饭、汁,每一口都足够精彩。

正如厨友@eva88088 点评“好吃!大家都嫌我煮得太少了大葱好甜啊!”

下饭的好菜,也就几分钟的事~

葱爆肥牛

by 懒饭App

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·· ··

主料:

肥牛 300g 大葱 200g(约2-3根)

姜 3片 线椒 2根

小米椒 2-3个 豆瓣酱 10g

油 15g

调味汁:

盐 2g 糖 3g

酱油 15g 白胡椒粉 适量

醋 7g

·· 做 法 ·· 1 | 大葱洗净斜切成片,线椒、小米椒洗净后斜切,备用。

2 | 小碗里混合盐、糖、酱油、白胡椒粉、醋,拌匀备用。

3 | 锅中烧水,水开后放入肥牛,焯水,肥牛变色就捞出。

4 | 锅中放油,烧热后放入姜片、豆瓣酱炒出红油,放入大葱炒出香味,放入线椒、小米椒翻炒几下,倒入调味汁和肥牛大火翻匀、出锅。

打破刻板印象,才能有新的发现,生活是这样,食物亦是。

肥牛不止适合吃火锅,酱也能用来炒,不断探索,不断惊喜自己。

唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。

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