日本的夜晚，总是让人想到居酒屋。


比起普通饭馆和酒吧，居酒屋是属于深夜的。


有人三五成群，侃侃而谈；也有人孤身前来，心事重重。

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居酒屋（日语：いざかやizakaya）


指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。


起源于江户时期，据说原先是只为贵族阶层服务的酿酒屋，后来店家为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用，这才提供一些简单的菜肴。

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在居酒屋喝得“流连忘返”的行为在当时被称作 “居続けて飲む”，简称“居酒”，就是“停下来喝酒”的意思，这就是“居酒屋”名字的由来。


早已成为了日本文化一部分的居酒屋，店内气氛总是热络异常。

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温暖昏黄的灯光，陶质碗碟，原木吧台，老板隔着吧台和客人谈笑风生。


让城市人紧绷的神经顿时松弛下来，享受食物和酒带来的慰藉，人生百味，都尽在这四方食堂间。

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居酒屋就是日式的小酒馆，或者说是安静一点的酒吧。


在现代的社会，很多人觉得酒吧嘈杂但是又想喝酒，日式的居酒屋就是一个不错的选择。


都说有酒的地方才有江湖，有江湖的地方才有故事。


进到居酒屋嘛最重要的事情就是喝酒了，日语里酒字的发音是“sa ke”，和店家说到这个词，他就会给你指出来菜单的哪里是酒水了。

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ビール·啤酒（bi-ru），「とりあえずビール！」，“不管怎样，先来杯啤酒吧！”


这句话估计是最直白的居酒屋开场白了，日系啤酒的味道偏淡，酒精度也不是很高，作为“开场酒”应该是再合适不过了。


日本人常喝的主要是麒麟 （Kirin） 、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)、惠比寿（Yebisu）这几个品牌。

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如果大家去日本的话，居酒屋怎么喝酒有一些“潜规则”要知道，那就是喝酒其实是有顺序的，最近香港的柳川日语教室就在油管上分享了在日本居酒屋喝酒需要注意的顺序。


总结起来就是这五点。


一、先喝酒再吃东西


去居酒屋目的就是要喝酒，所以也要先喝才吃东西，就连食物也是以下酒菜为主，像是马铃薯炖肉、苦瓜炒蛋、日式炸鸡等等。

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二、先喝啤酒最好


先喝啤酒最好，因为啤酒最好倒，很快就可以帮每个人倒满，举杯喊干杯了。

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三、干杯有高低之分


干杯的高度会根据级数而有分别，如果是和职场上的人喝酒，举杯的高度就依职位高低，越高位的杯子举越高。


如果是平辈朋友举会，就没有这个规则。

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四、要懂得斟酒


酙啤酒时瓶口要紧贴杯缘，这样酒才会有一些泡泡，喝起来才顺口。


五、要懂得受人斟酒


受人斟酒的时候，要用双手托着杯子，要是放在桌上受人斟酒，就不礼貌了。


如果不太能喝的人，想挡酒，就用杯子一直顶酒瓶，示意对方不要再斟了。

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另外建议，如果酒量不佳或不喜欢酒味，最好点梅酒，还可以套冰、套水或套苏打水。


最后也可以点个碳水化合物收尾，让自己吃饱喝足。


大家最好记住上面说的这五点，如果要去日本的居酒屋喝酒的话，这也是日本的“潜规则”了。