有谁能在闷热的夏天，拒绝光是闻味道就让人浑身清爽的黄瓜呢？答案然是：没有！翠绿的黄瓜用凉水冲净，「咔嚓」一声掰开，清新的香气伴随着清脆的响声弥漫在空气中，咬一口，满口都是黄瓜的清爽味儿，一身热气都跑光光。黄瓜冷盘更是夏日餐桌上必不可少的，清热解毒，减肥美容哦～那么今天美胖就来介绍几种黄瓜冷盘的做法，好吃又清爽！喜欢的赶快收藏啦～

黄瓜3根

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香菜适量
盐一小匙
味精1/4小匙
蒜蓉一汤匙
辣椒油一汤匙

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糖一汤匙
白醋二汤匙

1. 黄瓜洗净，不要去皮。

2. 黄瓜去根，用刀平面处用力一拍，黄瓜拍扁裂开。

3. 切成小段。

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4. 所有黄瓜都如上切好，放入较大容器里。

5. 香菜切段，放入黄瓜盆里，加入剁好的蒜蓉。

6. 一小匙盐。

7. 少许味精。

8. 一汤匙白糖。


9. 两汤匙白醋。

10. 辣椒油一汤匙。

11. 充分拌匀，装盘。

12. 上桌。
小窍门：
黄瓜这样的拍法，比直接切成块的断面更容易入味。

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黄瓜1根
香菜50克
素鸡150克
花生米50克

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生抽1勺
陈醋半勺
白糖1勺
盐少许
辣油适量

[iframe][/iframe]适量
麻油适量

1. 准备的原料。

2. 花生米油锅小火慢炸成熟，捞出放凉待用。

3. 黄瓜从中间剖开，再用刀背拍扁，切小块。


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4. 黄瓜块加少许的盐抓匀腌制十分钟，再挤干水分待用。

5. 素鸡改刀成小块。

6. 开水中汆烫十几秒捞出沥干。

7. 花生米，黄瓜，素鸡，香菜沫再加盐，白糖，生抽，陈醋，麻油，辣油拌匀。

8. 黄瓜拌素鸡就做好了。
小窍门：


1、黄瓜先出水，更容易入味。
2、刚炸好的花生米没那么脆，放凉就会脆。


小黄瓜3条
油粗辣子适量
香葱4棵
醋适量
酱油适量
白糖1勺
油少许

1. 小黄瓜和油粗辣子准备好。

2. 小黄瓜切去两端，小工具准备好。

3. 小工具从一端钻进黄瓜内，边转边钻，钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀，黄瓜瓤就如此妖娆了。

4. 黄瓜条摆盘，找个漂亮点的长盘子更突出它的特点。

5. 边角料的黄瓜也不少，刀拍成块放另一盘中。

6. 用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁，用量和比例随自己的喜欢。

7. 贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面。

8. 再用热油浇在上面，随吃随拌，非常开胃。

9. 凉拌酸辣黄瓜，酸酸辣辣的，确实很开胃！
小窍门：
1、这个小工具可以自行去网上购买，此处不做推广，只是为了增加制作美食的乐趣。
2、调料汁随口味来调整，由于放了醋，所以腌几个小时都很脆嫩。


木耳1把（泡好的）
银耳1把（泡好的）
黄瓜大半根
香菜1棵
海鲜酱油2勺
陈醋1勺
糖1小勺
香油少许
辣椒油1勺
盐适量
蒜2瓣
蚝油半勺

1. 泡好的木耳和银耳洗净。

2. 入沸水中焯熟。

3. 捞出过凉水。

4. 香菜个光滑洗净。

5. 香菜切段，黄瓜切片。

6. 把香菜段和黄瓜片和木耳、银耳放到一起。

7. 小碗里加蒜末、海鲜酱油、蚝油、陈醋。

8. 加点香油。

9. 加辣椒油。

10. 再加点糖和盐，拌匀。

11. 倒入调味汁。

12. 拌匀即可。

13. 成品，清淡爽口，开胃清肠。


鲜鱿鱼300克
黄瓜1根
蒜2粒
姜3片
干辣椒4只
料酒1汤匙
白醋1汤匙
蚝油半汤匙
柠檬1片
盐适量
油适量
芝麻油适量

1. 准备好材料。

2. 黄瓜洗净切丝。

3. 备好姜、蒜、辣椒。

4. 鱿鱼去掉黑皮，清洗干净切丝。

5. 加姜丝、料酒烧开水把鱿鱼焯熟，捞出过凉水。

6. 小锅中加点油将蒜、辣椒炒出香味，加入蚝油、盐和醋调匀，关火，加入芝麻油。

7. 黄瓜丝、鱿鱼丝放一起，倒入料汁拌匀。

8. 最后挤上柠檬汁就好了。
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