1.香辣豆腐


食材：豆腐1块 豆瓣酱适量 植物油适量做法：1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀3、抹一层豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟左右即可2.平底锅铁板豆腐


食材：豆腐1块
 食盐1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 细香葱1根 香菜1根 
植物油2汤匙做法：1、辅料根据自己的口味决定用量2、将豆腐切小块，平底锅下植物油，将豆腐平铺，中火慢煎3、煎到两面金黄4、将辅料全部加入，除香菜和葱末5、拌匀后，再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀3.老干妈烩豆腐


食材豆腐300克
 植物油1汤匙 水淀粉1碗葱1/2颗 食盐2克 
老干妈3茶匙做法：1、准备所有食材，用的是老干妈豆瓣酱2、豆腐切块，葱切葱花3、热油炒葱花4、加入豆腐煸炒一会，放入老干妈豆豉酱煸炒，炒到每一块豆腐都沾上酱5、准备一碗水淀粉6、浇在豆腐上，收汁即可4.家常炒豆腐


食材：南豆腐2块
 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 
青蒜30克做法：1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下2、然后切成块3、放入电饼铛中煎制4、两面煎至金黄，就可以盛出备用5、把青蒜切成小粒6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等8、接着把煎香的豆腐放入锅内9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上5古法煎豆腐


食材：豆腐1块
 甜酒酿3勺 虾米10克 生抽2勺 
细香葱1根做法：1、豆腐切块备用，用厨房纸巾吸干表面水分2、虾米加少许水煮开后晾凉3、把煮好的虾米水滤去虾米，只留下汤汁，然后加入3勺酒酿和2勺生抽拌匀4、取平底煎锅一只，倒入稍微多一点的油，大火加热5、加热至刚冒烟的状态，放入北豆腐煎制6、一面煎至焦黄后，用铲子小心地翻面继续煎炸，待豆腐各面都煎至焦黄后，将锅中的油倒掉7、然后趁锅和豆腐还热的时候将前面调好的酱汁泼在豆腐上，豆腐会将酱汁吸收进去，这个时候再撒上香葱花，就可以出锅啦6、剁椒皮蛋豆腐


食材：内酯豆腐200克
 皮蛋2个 香油1勺 白糖0.5勺 味极鲜2勺 米醋1勺 
红尖椒1个做法：1、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈，去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟，豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味2、红尖椒切粒，香葱切细3、皮蛋切小块4、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片5、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上6、拿一个小碗，调入味极鲜、米醋、尖椒末、香油、白糖7、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了7.农家葱爆豆腐食材：豆腐
 400克葱 150克盐 3克植物油 
3汤匙做法：1、准备食材：豆腐一块、大葱一棵2、豆腐切块、葱切段3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内，小火慢煎4、煎至双面金黄后即可盛出备用5、锅中倒入适量植物油6、油热时，加入葱段，大火快速翻炒7、加入豆腐，快速翻炒，然后放少许盐调味8.麻婆豆腐


食材：南豆腐500克
 牛肉100克 豆瓣酱5克 辣椒粉3克 花椒5克 小葱5克 姜5克蒜5克 白糖3克 酱油5克 料酒5克 植物油适量 
食盐少许做法：1、葱姜蒜切小粒，豆瓣酱剁碎备用2、牛肉切成小粒备用3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6、下入豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7、下入葱姜末继续小火煸炒8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开9、添加豆腐，烧开后中火收汁10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
毛白菜烧豆腐
这是一盘极其简单的菜，食材也随处可见，一盘菜也就3块钱就能搞定把，但二者相加做出来味道，绝对是能征服人的，有一种像奶奶家地锅烧出来的香味，真正有记忆点的美食，总是必须能让人情感上有归属的。

 6park.com



食材
毛白菜300g，老豆腐1块，大蒜4瓣，盐适量，姜2块，葱2根。
步骤 6park.com



1、准备材料。
2、老豆腐切麻将大小的块，厚薄从中间剖开。盐水浸泡10分钟煎两面金黄。
3、豆油烧热，爆香葱姜蒜。
4、倒入毛白菜大火煸炒片刻，放入豆腐和一碗水，调入盐收干即可。别看挺清淡，但其实很下饭。
2
锅塌豆腐
这是小朋友都会很喜欢吃的一道菜，因为原料都是宝宝喜欢的，豆腐的滑嫩，鸡蛋的香软，海鲜的鲜美，还有洋葱和胡萝卜的味道，营养均衡又美味无比。做法也很简单，先盛出一部分，然后剩下的可以调味后大人吃。

 6park.com



食材
嫩豆腐1块，鸡蛋2个，蛏子肉50g ，胡萝卜1/3个，洋葱1/3个，姜1块，蒜5瓣，香葱适量，盐适量。
步骤 6park.com



1、准备材料。
2、嫩豆腐切块，淡盐水烧开焯一下捞出沥干。
3、锅里放油，嫩豆腐煎两面微黄，倒入洋葱碎，蒜碎，胡萝卜碎，蛏子。
4、晃动锅让洋葱和蒜末均匀受热出香味。均匀的撒入盐。
5、鸡蛋打散，倒入，不翻动，中小火煎一下。
6、等鸡蛋全部凝固，撒葱花淋入一点核桃油或者芝麻油增香提味。
3
鸡刨豆腐
为什么叫刨豆腐我也不是太清楚，就是鸡蛋和豆腐在一起混着炒，你中有我，我中有你的，也可能是像鸡刨过的一样乱乱的，可能就是这么来的吧。很简单的一道家常菜，味道不错，还能补充人体的蛋白质。

 6park.com



食材
水豆腐半块，鸡蛋2个，盐适量，葱适量，油适量。
步骤 6park.com



1、鸡蛋打入碗中。
2、起锅热油。
3、把鸡蛋打散。
4、油烧热后把鸡蛋下入炒至七成熟盛出。
5、锅中留底油，把葱炒香。
6、把豆腐捏碎下入炒香。
7、下入鸡蛋一起炒匀。
8、加入盐炒匀即可。
4
鲜虾豆腐汤
鲜到掉眉毛，营养美味又补钙的宝宝靓汤~

 6park.com



食材
鲜虾7只，豆腐100克，番茄半个，玉米1/3个，胡萝卜30克， 生菜2片，盐少许，橄榄油1汤匙。
步骤 6park.com



1、材料准备。
2、玉米剥成小粒，胡萝卜、生菜切丁。
3、番茄去皮切小丁，豆腐切小块。
4、虾去头去尾，剥去壳，在背后划一刀，挑出虾肠。
5、将处理好的虾，放入碗中，调入一点点盐，腌制一会。锅里倒入橄榄油，烧热后放入番茄。
6、翻炒至番茄软烂出汁。
7、接着加入胡萝卜和玉米粒翻炒，再加入虾仁。翻炒至虾仁变色。
8、兑入水，煮开。
9、放入豆腐.调入少许盐，继续煮约5分钟。最后加入生菜碎即可
5
蔬菜豆腐饼
今天分享给大家的这饼，除了添加了豆腐，虾皮，还有鸡蛋，胡萝卜，香葱，面粉。让这个饼色彩和营养更丰富，口感更松软，更容易成型。用了不粘炒锅来煎制，不粘不糊不油腻，刚煎好的饼，外壳是脆的，里面是软的，香软又可口，还鲜味十足。

 6park.com



食材
豆腐200g，鸡蛋1个，虾皮20g，油适量，盐适量，小葱3根，胡萝卜30g，面粉50g 。
步骤 6park.com



1、准备食材。
2、豆腐压成泥。豆腐买回来后略放置，这样水分会渗出一些，更干爽，建议买含水量较少的北豆腐。
3、胡萝卜切成细末，葱也切成小段。将胡萝卜、葱 、虾皮放在一起，再加入面粉。面粉加入后，可以使豆腐在煎制时更好的成形，不易破碎。
4、打入一个鸡蛋。鸡蛋加入，可以增加营养，口感更松软，并且具有粘合性，可以使食材更好的混合在一起。用手充分抓匀。
5、混合好备用。
6、提前将食材团成团。
7、不粘锅中放入适量油，将团好的豆腐饼放进去，轻轻压扁。建 议您使用不粘锅，这样用很少的油就能达到不粘的效果，更健康。
8、煎好一面再翻另一面，注意不要心急。
9、直到饼两面都焦黄，饼熟透为止。这个饼 中我们没有加盐，因为20克的虾皮，已使豆腐饼中有咸度，白口吃正好。如果您买的虾皮过咸，请减量。
香菇豆腐 6park.com



豆腐500g、香菇150g
生抽2汤匙、白糖2g
蚝油1汤匙、水淀粉
姜、油、盐、葱


1.香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟
2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用
3.葱姜切碎， 香菇切块
4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻
5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色
6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐调味
7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅 




宫保豆腐 6park.com





豆腐300g、花生50g
油、盐、生姜、生抽
料酒、香醋、白糖、香油
花椒、豆瓣酱、水淀粉




1.先把油炸后的花生晾凉后去皮， 生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用
2. 取一干净小碗， 倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用
3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸
4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用
5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出
6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油
7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀
8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦




过桥豆腐 6park.com





豆腐500g、鸡蛋2个
油、盐、淀粉
葱花、火腿块、辣酱




1.豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上
2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出
3.盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒
4.最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可




番茄炖豆腐 6park.com





番茄2个、豆腐500g
木耳、油、盐、番茄酱
白糖、水淀粉、葱花、蚝油




1.番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟
2.热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁
3.加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟
4.最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可
评分完成：已经给 牛员外 加上 100 银元！