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不知道有没有人像阿球一样，对西北一直有着迷之暗恋。
走在路上看见小餐馆，逛超市看见标签牌上写着的产地，都让我对这片地域很向往。


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@_tien._

尤其是最近，阿球就盯上了宁夏。
炎炎夏日去买西瓜时，不爱本地不爱麒麟，我只爱宁夏硒砂瓜。
冰冰凉，瓜肉裹着一层甜甜的沙，籽小且少，空调房里抱半个用勺子挖着吃超爽！
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宁夏用一只瓜

就征服了康熙爷
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中国各地都有西瓜，但却没有哪种西瓜像宁夏硒砂瓜，连康熙都称赞它的清甜，称其为 " 瓜中之王 "。

个头大，水分足，甜度够，最要命的是那厚实起沙的果肉，让人欲罢不能。
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宁夏种西瓜的历史有 1000 多年了。因为独特的地理位置，炎热少雨日常长且昼夜温差大，所以种出来的西瓜特别甜。

但在那么多种西瓜里，中卫硒砂瓜是最出名的。
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宁夏中卫的地理环境更为特殊，虽然气候特别干旱，但这里有着罕见的硒砂地，更能锁住西瓜的水分和甜分。

在这里生长的西瓜就像是从石头缝里长出来的，所以也被称为 " 石头瓜 "、" 戈壁西瓜 "。
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所以就连宁夏人都说，硒砂瓜是宁夏最好吃的西瓜。

市面上售卖的也是宁夏硒砂瓜，阿球最喜欢买宁夏硒砂瓜回家了！
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没有一只羊

能活着走出宁夏
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@张腾岳

除了西瓜，听闻宁夏让人念念不忘的，还有羊肉。
宁夏朋友说，" 出了宁夏不吃羊 "，因为看不上。
而且他还说，像我这种对羊肉一直都小心翼翼试探的人，去了宁夏也一定会爱上。
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@lijialj

其中宁夏盐池滩羊最为出名。
用宁夏民间话来说：宁夏的滩羊 " 吃的中草药，喝的矿泉水 "。
/ 手抓羊肉 /
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@白林臣

吃羊肉的方法有上百种，阿球最最最爱的还是「手抓」。
将 liaba（羊肋排）用清水煮熟后斩块即可上桌，蘸着醋碟就能食用。
好的羊肉没有任何膻味，用手轻轻一扯，肥瘦相间的羊肉就掉了出来，细嫩弹牙还冒着丝丝羊油的香气。
/ 炖羊肉 /
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@avionmonkey

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@张腾岳

炖羊肉，算是最家常的做法了。
将羊肉切块，放入姜葱、花椒等调味料，还可以放入萝卜，用清水炖煮至肉烂，出锅就能食用。肉质紧致鲜嫩，香气一样浓到溢出来。
/ 涮羊肉 /
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@kathy_pat

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@伊森

涮羊肉，吃起来超级过瘾。
将羊肉鲜切，夹起几片在一锅沸腾的清汤底里上下翻滚，不需要煮太久，变色就能吃。
阿球觉得甚至不需要任何蘸料，刚煮熟的羊肉清鲜至极，自身的香味被保存得恰到好处。
/ 烤全羊 /
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@陈镛安

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@hhaoxinn

哈哈，吃羊一定要吃烤全羊，不然都不好意思说自己是羊肉爱好者。
宁夏烤全羊和内蒙古不宜一样，它只选 15 斤左右的小羊，烤一个半小时就能食用。
调料是关键，除了辣椒、孜然等全国通用调料，宁夏人还会使用甘草和地椒，让羊肉香而不膻。
/ 烤羊蹄 /
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@ccstageshow

看过《人生一串》的朋友，一定都对烤羊蹄印象颇深。
蹄类爱好者阿球隔着屏幕都在咽口水。胶质满满的羊蹄经过炭烤，皮焦柔嫩，金灿灿地还在滴。咬一口颇有嚼劲，又香又带劲。
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不可一日不吃面

它还是个被遗忘的面食之城
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不可一日不吃面，这话在宁夏一点也不夸张。

别以为面食只是山西陕西的拿手戏，其实宁夏也是隐藏的面食大省。
煮、炒、炸、拌，样样精通。
/ 羊肉搓面 /
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@kathy_pat

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擅长吃羊的宁夏人，吃面都让也不能离开羊肉。

羊肉搓面在宁夏非常受欢迎，将面搓成筷子般粗细，劲道弹牙。
最绝的是那一勺羊肉汤，羊骨熬制的老汤里盛着一块块嫩羊肉，再撒上豆腐、香菜等配料，最后放点辣椒油，过瘾。
/ 羊排小揪面 /
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如果你不想吃劲道的搓面，可爱易食的小揪面可能会符合你的胃口。

将面团揪成细碎的面片，与熬制已久的羊汤一同熬煮，再放入羊肉丁。一口汤一口面片一口羊肉，味浓鲜香，又很好入口，特别适合小孩子！
/ 玻璃碗拌面 /
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玻璃碗拌面，是吴忠的特色。顺便提醒一下各位去吴忠别忘了吃手抓羊肉！

切成条块的面皮子放入透明的碗里，再加入七八份不同的拌菜与酱汁，细腻润滑酸辣劲道，每一份都是特别的味道。
尤其是在炎炎夏日，吃一碗拌面感觉整个人都被治愈了。
/ 羊肉臊子面 /
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@ziyaozhao

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@山有桥兮

将羊肉、羊杂切成小块，加入姜葱蒜、料酒、花椒、酱油、辣椒面等一同炒制，一碗香喷喷的羊肉臊子就做成了。
面与羊杂汤一同熬制熟后，再淋上一大勺臊子，让人欲罢不能。
/ 野蘑菇面 /
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野蘑菇面是贺兰山的特色，因为面里的野蘑菇选用的是贺兰山原始森林中生长的野蘑菇，特别惹味。

浓浓的菌香，搭配羊肉的鲜美和新鲜的蔬菜，甚至还可以放入珍贵温润的附油羊肾，让人难忘。
/ 炒糊饽 /
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@小仙女的吃货菲

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@就是圆圆 YY

吃腻了汤的，可以再来试试炒的。
炒糊饽可以理解为炒饼，烙至半熟的烙饼切成饼条，加入羊肉丝、豆腐条、干辣椒一同煸炒，最后再加入几勺羊肉汤。味道浓郁，嚼劲十足。
/ 荞麦搅团 /
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荞麦是盐池的特产，所以吃搅团，盐池人只是荞麦面做的。

荞麦面做的搅团，配合酱油、葱花、辣椒汁等酱汁，蘸着吃一口下肚超新鲜，大概没有人会不喜欢。
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宁夏是个挖也挖不完的宝藏，吃的玩的都值得让人呆上一个月。

而且有些美，只有亲身体验过才知道。 6park.com