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一条鲜鱼，一块豆腐，一口鲜美，一份家常。
鲫鱼和豆腐仿佛是天生绝配，奶白奶白的鲫鱼豆腐汤，鲜的让人舒坦，嫩的让人感动；色香味俱全的鲫鱼炖豆腐，香的惹人流口水，馋的让人掉眼泪！总之，鲫鱼跟豆腐搭配，准是个美味 ~


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当然了，鱼本身就是美味的化身，也是很多妹子们馋肉时的首选荤食，因为鱼肉脂肪含量少，每 100g 鱼肉所含脂肪不足 2g，但是却含有丰富的蛋白质和维生素，所以多吃鱼肉也不会有罪恶感，反而感觉能量满满，再加上它细嫩鲜美的肉质，让人怎么拒绝的了？

今日分享就【家常鲫鱼炖豆腐】，做法并不难，而且极其入味下饭，学会了就是属于你的拿手硬菜！
鲫鱼炖豆腐
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用料

——
活鲫鱼 3 条 · 豆腐 100g
香菜 2 棵 · 花椒少许
生姜 2 片 · 大蒜粒 3 粒
葱 2 棵 · 干辣椒 3 个
料酒 1 汤匙 · 酱油 2 汤匙
盐适量
步骤
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1/ 准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块。

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2/ 将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面粉。

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3/ 锅预热倒入油，烧至 6 成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面。

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4/ 将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟。

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5/ 鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮 10 分钟左右。

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6/ 汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下。

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7/ 放入豆腐块煮 3 分钟左右，去生即可。

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8/ 撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘。

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9/美食即享。

Tips：
这道菜属于红烧，肉质入味浓、如果不爱吃辣，可以少放一些辣椒、花椒即可。
料酒只放一点点，别太多了，多了影响整体口味。
煎鱼的时候不要急着翻鱼身，不然会破皮。 6park.com