菲李的好朋友小美，
之前到西餐厅吃牛排时，
遇到了一件让她尴尬的事，
当服务员问她牛排要几分熟时，
第一次吃牛排的她脱口而出： 6park.com

接着她就听到了旁边的笑声，
让她觉得非常没面子…… 6park.com

据说很多人初次吃牛排，
都有过这样的尴尬，同时也非常疑惑：
为什么吃牛排不能点八分熟或者全熟？
明明是自己吃，不是看自己的喜好吗？
凭什么要被说low？ 6park.com

实际上在菲李看来，
点牛排要八分熟完全没问题。 6park.com

虽然很多人说，正规的西餐厅，
牛排是只有一分熟、三分熟、
五分熟、七分熟、九分熟的奇数位，
点偶数位会显得很无知。 6park.com

可是实际上，这种分法本身就是不太准确的，
或者说，其实只是国内的一种翻译，
外国人自己也是没有几分熟的分法的，
而他们的划分其实是这样的： 6park.com

所以如果你在国外吃牛排，
对着服务员说“seven”，
人家也会一脸懵逼。 6park.com

因此现在也有很多中国西餐厅，
是有八分熟的牛排了，
想怎么吃就跟人家说，
好吃才是硬道理呀！ 6park.com

不过牛排几分熟可以看心情，
吃什么样的牛排确实可以好好了解下了。
和古代中国人常常被禁止吃牛肉不同，
古代的西方人一直将牛肉，
视为一种上等的食材。 6park.com

在中世纪的时候，
欧洲人就开始爱上吃牛肉了，
并且在那时候，
猪肉和羊肉是平民吃的肉，
牛肉属于贵族们专享的高级肉。 6park.com



因为处在非凡的地位，
牛肉有幸和来自中东的高贵香料胡椒搭档，
据说撒上胡椒的牛肉料理在当时非常奢华，
只有在某些重要的场合，
款待贵宾的时候才会出现。 6park.com

而要说那会欧洲最大的牛排控，
必须是英国人，英国人认为，
只有高贵的牛排才配得上优雅的英国绅士，
历史上赫赫有名的亨利八世，
就是著名的牛排爱好者。 6park.com

亨利八世是个传奇人物，
他的外号连起来有龙母那么长。 6park.com

他是都铎王朝的统治者，
有名的杀妻狂魔，任性的领导者，
对于封官加爵他表示： 6park.com

同时他还是一个大吃货，
历史上他的御厨可没少给他鼓捣吃的，
烧炙河狸尾、烧炙天鹅都是有名的菜肴，
此外还有被他赐名的西冷牛排。 6park.com

或许是受到了亨利八世的影响，
英国人对牛排的喜爱越发强烈，
到了十八世纪，
英国已经成为了著名的牛肉食用大国。 6park.com
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在二战结束之后，
满目疮痍的英国真的是穷得叮当响，
经济低迷，国库空虚，
大部分英国人过着拮据寒酸的日子。 6park.com

而最让英国人感到痛苦的是，
他们最爱的牛肉简直贵得离谱，
并且即使是有钱人也很难买到好牛肉，
因为当时市场，
根本就没有办法供应足量的新鲜牛肉。 6park.com

就在这样的情况下，
有人开始将廉价的马肉冒充成牛肉售卖，
便宜的价格让英国人疯狂购买和食用假牛肉。 6park.com

或许是因为太久没有吃到牛肉了，
导致忘记了牛肉的真正味道，
竟然没有人怀疑其中的问题，
据说在1948年，
英国人至少屠宰了75万匹马，
用于全国肉类市场供应。 6park.com

直到后来事件曝光，英国人才反应过来，
并开始抵制马肉，但这也说明，
他们对于牛肉实在过于渴望，
而到了现在，
全世界的人都领略到了牛排的美味，
并且更清楚各种牛排的风味。 6park.com
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位于牛腰背的内侧后段肌肉，
一条牛只有两条，因为很少运动，
因此是肉质最柔嫩的牛排部位，
是大多数人吃牛排的首选。 6park.com
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属于前腰脊肉，含有些许脂肪，
最适合用煎烤，总体口感韧度强，
肉质较硬，比较有嚼头。 6park.com
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带骨的前腰脊肉，
因为带T字形肋骨而得其名，
特点是在骨头的两边分别是腓力和西冷，
所以可以同时吃到两个部位的肉哦。 6park.com
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牛第6到第12根肋骨间的肋里肌肉，
富含脂肪纹路，
一般所说的霜降牛肉就是这里。 6park.com

最后菲李还是想再说一句，
无论是中餐还是西餐，是牛排还是其他，
自己喜欢的吃法就是最好的。 6park.com