最近很火的美食综艺节目，要数《中餐厅》了吧，虽然自从黄晓明当上店长来，频频受到质疑，和大家产生一些不愉快，但不得不说整体的步调还是不错的。尤其是在林大厨来“坐镇”之后，为大家传授了很多美食制作的小方法，还经常亲自主厨做好吃的，看来《中餐厅》的店员们是有口福了。 6park.com

对于小喵这种比较能吃辣的人来说，林大厨做的菜中，最最吸引我的，就要数那道辣子鸡了，看着火红的辣椒，和跳跃的花椒包裹着金黄的鸡块，真是隔着屏幕都能闻到香味，看着小喵的口水都要流出来了。 6park.com

俗话说：“自己动手丰衣足食”，虽然吃不到林大厨的辣子鸡，小喵自己动手也能解解馋吧，按照林大厨的步骤，和小喵多年的吃货经验，这就动手开干。 6park.com

【准备食材】：鸡大腿2个、干辣椒50g、小葱半根、花椒30g、蒜3瓣、淀粉50克、鸡粉20g、食用盐5g、食用油1壶、豆瓣酱20g、鸡蛋1个。 6park.com

【第一步】：把鸡腿洗净，沿着主骨的边缘切开，慢慢将鸡肉剥离，然后取出里面的骨头。 6park.com

【第二步】：把剔好的鸡腿肉切成鸡丁，这一步需要注意鸡丁不要切得太大，差不多拇指盖大小就可以。 6park.com

【第三步】：把切好的鸡丁放到盘子中，然后依次加入准备好的淀粉、鸡粉和一个鸡蛋。 6park.com

【第四步】：用筷子将盘中的鸡丁加和其它食材搅拌匀均，直到没有没有淀粉疙瘩为止，然后加入一小勺食用盐，继续搅拌匀均，腌制10分钟。 6park.com

【第四步】：锅中倒入一壶食用油，开大火先把油烧热，可用干的木筷子来试一下油温，等筷子四周起气泡时，转中火。 6park.com

【第五步】：在热油锅中倒入腌制好的鸡丁，在放的过程中，最好用筷子一个一个地夹着放，这样能避免鸡丁黏在一起。 6park.com

【第六步】：在炸鸡丁的过程中，用筷子时常翻动一下，使鸡丁均匀受热，等鸡丁炸至两面金黄时，就可以出锅了。 6park.com

【第七步】：锅中倒入一勺食用油，把切好的蒜末倒入锅中，翻炒出香味，然后加入花椒，一起翻炒出香味。 6park.com

【第八步】：接下来是关键的一步，倒入备好的干辣椒，不断翻炒，用油煸出辣椒的香味和辣味。 6park.com

【第九步】：辣椒炒好后，加入豆瓣酱，然后翻炒均匀，这里需要注意的是火不能太大，不然豆瓣酱易糊。 6park.com

【第十步】：最后加入炸好的鸡丁，开大火爆炒均匀，大概一两分钟，就可以出锅了。 6park.com

看着满盘的红色，再闻着辣椒和花椒混合的香味，小喵的口水都要出来了，忍不住吃了一口，鸡丁外表包裹着浓浓的酱汁，接下来花椒的麻和辣椒的辣一起冲击味觉，太香了！喜欢吃辣的小伙伴一定不能错过。