第二帖:几样海鲜小菜
香煎小黄鱼 6park.com小黄鱼在中国城的超市到处都能买到,不贵。 鱼收拾干净后,用纸擦干水。抹上少许盐和黑胡椒,然后再抹上一层地瓜粉。大火将两面煎至有点焦黄后,转中火剪五分钟左右,就会熟透。 特点:小黄鱼有蒜瓣肉,比较劲道,也比一般的鱼甜。煎过的鱼特别香。 6park.com 凉拌小章鱼 6park.com小章鱼又称八爪鱼,中国城或者韩国超市都有,新鲜的或者冷冻的都可以,当然冷冻的要先解冻。烧一锅水,开了以后,把小章鱼放进去,等水再度沸腾以后即可。因为小章鱼有粘液,水容易扑出来,所以最好要在一旁看着。而且如果煮太久,就会变得很硬。 6park.com 6park.com将煮熟的小章鱼在冰水里泡几分钟,切块。加入紫菜,香菜,一点酱油,料酒,少许糖,少许香醋,白胡椒,香油。拌匀,撒上一点芝麻。就可以了。整个过程十五分钟足够。 特点:脆滑爽口,清凉开胃,很适合夏天吃。 6park.com 6park.com 6park.com白灼海螺 6park.com海螺唐随便那个海鲜摊子都有。如果嫌炒螺片麻烦,可以做白灼的。买的时候,店员会问你砸不砸开,你要告诉他不砸。整个拿回家。 6park.com烧开一锅水,把洗干净的海螺放进去,水要足够多没过海螺。煮到什么程度呢?有个窍门:拿筷子夹螺头上的那个片片,能轻松的拿掉,说明熟了。 6park.com 将海螺浸泡在冰水中几分钟。 6park.com 把海螺肉抽出来,洗干净。以前在国内,海螺的尾巴很好吃。但美国海螺的尾巴味道有点怪。我不喜欢,都扔掉了。 6park.com 切片 6park.com做点调料,一点酱油一点醋,或者喜欢什么调料就做什么调料。 6park.com 6park.com调料可以倒进去,或者不倒,蘸着吃。或者干脆啥调料都不放,吃原味。再懒一点,可以不切片,直接拿着整个海螺头啃,都能吃出海鲜独特的味道。 6park.com评分完成:已经给 一江小鱼 加上 500 银元! 评分完成:已经给 一江小鱼 加上 500 银元!
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