一直觉得寿喜锅是个独特的存在，
如果说涮羊肉太北方太粗犷，
或者觉得麻辣火锅太狂烈太热情，
那么寿喜锅带来的温暖，
则是小家碧玉式的欢喜。
在日本，寿喜锅在发展变化中也逐渐划分了不同流派。
关东流派：寿喜锅，以煮为名。
关西流派：寿喜烧，则是先煎香后炖煮。
在寿喜锅的灵魂伴侣生鸡蛋蛋液里蘸一下，
金黄的蛋汁锁住了牛肉的水分，
不会觉得腥，反倒吃起来滑嫩爽口，
让人唇齿难忘。
再放入香菇、白菜、豆腐、茼蒿等配菜，
小火炖煮，将牛油融入汤底，
保留了食材原有的味道，整个过程充满了仪式感。
不管是一人食，还是有朋友一起，
它都会有一种恰到好处的治愈力量，
看着食物在铸铁锅里翻转沸腾， 6park.com
各种味道沉浸在汤里，
简单却丰富，暖胃又暖心~
達磨正宗

很小的小店，门脸不是很明显，各种定食为主，有招牌鳗鱼饭，乌冬面套餐，还有三文鱼刺身，天冷还可点寿喜锅。锅里料很多， 魔芋、白菜、豆腐、茼蒿、洋葱，还有足量的肥牛 ，甜滋滋的又暖又开胃 。




地址： 大连市西岗区百年港湾B区四号楼一层
南一日本家庭料理

窄窄长长的小小的一家店，以寿喜锅家庭料理为主打。一定要点的就是牛筋饭和牛肉寿喜锅 ，牛筋饭牛筋处理的很好 ，不会嚼不动 ，也很入味 ，饭的酱汁有点甜 。牛肉寿喜锅，锅里菜品还是挺丰富的，有老豆腐金针菇大葱白菜香菇肥牛...汤汁越煮越甜。真的只是家庭料理。





地址：大连市西岗区锦华街16号1-5
文家de小料理

胡同里的小料理，店面不大，但足够温馨了～ 白色的色调，小清新又简洁。主打的寿喜锅，服务特别贴心周到，寿喜锅价格适中，里边的菜量多到盖不上锅盖的地步，如果觉得汤汁比较淡的话可以喊老板帮你添寿喜汁。





土豆沙拉，土豆沙沙口感，里面还有胡萝碎、黄瓜粒，火腿粒、鱼籽，很厚重的沙拉的感觉。温泉蛋牛肉饭，看起来壮观，料很足。鸡蛋轻轻一戳拌匀，果然，温泉蛋与牛肉很搭。
地址：大连市中山区世纪街与万民街交叉口东50米
南风特选日式牛肉锅

以日式黑炊锅为主打，价格虽有点高，当然牛肉的品质在那儿。牛肉很大一片，特别新鲜，肉的质感也棒，入口即化。搭配着青菜和菌菇，正好解腻~涮出来的肉和菜，微甜，特别是牛肉蘸着生蛋液嫩滑，好吃。




地址： 大连市中山区人民路新世界名店坊4楼
礼舍日式和牛火锅

一家环境和菜品都不错的日式火锅店，和牛的口感特别嫩滑，入口是满满的肉香。锅底有八种，寿喜锅底和番茄锅底，豆乳锅底，咖喱锅底等。肉品有和牛牡蛎肉、和牛牛霖、和牛后胸、黑牛雪花、牛小排等等。和牛牡蛎肉，是牛肩胛骨后面的一块肉，肉质细嫩，密布油花，有细密的大理石纹路，吃起来口感油润有韧劲，鲜美多汁满口香。带皮的巴沙鱼，煮上几秒脆爽嫩滑。朝一鸡蛋，他家的鸡蛋是有编号的，无菌可以直接沾着涮熟的肉吃。




地址：大连市中山区明泽街8号
菊天日式火锅

自助式的日式火锅，菜品种类也可以，锅底可以任选自选两种口味的汤底，锅底有寿喜锅、豆乳锅、咖喱锅，辣锅等等，火锅的涮品不限量，肉类有牛肩肉，牛上脑，羊肉，猪肉可选。甜品和鱼生是限量的，寿司也可以随便点。火锅蘸的生鸡蛋肉眼可见质量不错，火锅酱料类型比较简单。甜品有大福，八喜冰淇淋。




地址： 大连市西岗区五四路66号恒隆广场6层
DEN日式火锅店

店里主打是鳗鱼锅，鳗鱼活杀薄切，每一片肉都像一朵花一样。酱料有干料和柚醋汁，吃起来确实美味。除了涮食，还有鳗鱼天妇罗，鳗鱼三吃。菜是自家种的有机蔬菜。




评分完成：已经给 hgao 加上 500 银元！