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吃遍大连丨寿喜锅是个独特的存在,各种味道沉浸在汤里
送交者: hgao[♂★★★★声望勋衔18★★★★♂] 于 2019-10-08 17:45 已读 1467 次 6 赞  

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一直觉得寿喜锅是个独特的存在,

如果说涮羊肉太北方太粗犷,

或者觉得麻辣火锅太狂烈太热情,

那么寿喜锅带来的温暖,

则是小家碧玉式的欢喜。

在日本,寿喜锅在发展变化中也逐渐划分了不同流派。

关东流派:寿喜锅,以煮为名。

关西流派:寿喜烧,则是先煎香后炖煮。

在寿喜锅的灵魂伴侣生鸡蛋蛋液里蘸一下,

金黄的蛋汁锁住了牛肉的水分,

不会觉得腥,反倒吃起来滑嫩爽口,

让人唇齿难忘。

再放入香菇、白菜、豆腐、茼蒿等配菜,

小火炖煮,将牛油融入汤底,

保留了食材原有的味道,整个过程充满了仪式感。

不管是一人食,还是有朋友一起,

它都会有一种恰到好处的治愈力量,

看着食物在铸铁锅里翻转沸腾, 6park.com

各种味道沉浸在汤里,

简单却丰富,暖胃又暖心~

達磨正宗


很小的小店,门脸不是很明显,各种定食为主,有招牌鳗鱼饭,乌冬面套餐,还有三文鱼刺身,天冷还可点寿喜锅。锅里料很多, 魔芋、白菜、豆腐、茼蒿、洋葱,还有足量的肥牛 ,甜滋滋的又暖又开胃 。





地址: 大连市西岗区百年港湾B区四号楼一层

南一日本家庭料理


窄窄长长的小小的一家店,以寿喜锅家庭料理为主打。一定要点的就是牛筋饭和牛肉寿喜锅 ,牛筋饭牛筋处理的很好 ,不会嚼不动 ,也很入味 ,饭的酱汁有点甜 。牛肉寿喜锅,锅里菜品还是挺丰富的,有老豆腐金针菇大葱白菜香菇肥牛...汤汁越煮越甜。真的只是家庭料理。






地址:大连市西岗区锦华街16号1-5

文家de小料理


胡同里的小料理,店面不大,但足够温馨了~ 白色的色调,小清新又简洁。主打的寿喜锅,服务特别贴心周到,寿喜锅价格适中,里边的菜量多到盖不上锅盖的地步,如果觉得汤汁比较淡的话可以喊老板帮你添寿喜汁。






土豆沙拉,土豆沙沙口感,里面还有胡萝碎、黄瓜粒,火腿粒、鱼籽,很厚重的沙拉的感觉。温泉蛋牛肉饭,看起来壮观,料很足。鸡蛋轻轻一戳拌匀,果然,温泉蛋与牛肉很搭。

地址:大连市中山区世纪街与万民街交叉口东50米

南风特选日式牛肉锅


以日式黑炊锅为主打,价格虽有点高,当然牛肉的品质在那儿。牛肉很大一片,特别新鲜,肉的质感也棒,入口即化。搭配着青菜和菌菇,正好解腻~涮出来的肉和菜,微甜,特别是牛肉蘸着生蛋液嫩滑,好吃。





地址: 大连市中山区人民路新世界名店坊4楼

礼舍日式和牛火锅


一家环境和菜品都不错的日式火锅店,和牛的口感特别嫩滑,入口是满满的肉香。锅底有八种,寿喜锅底和番茄锅底,豆乳锅底,咖喱锅底等。肉品有和牛牡蛎肉、和牛牛霖、和牛后胸、黑牛雪花、牛小排等等。和牛牡蛎肉,是牛肩胛骨后面的一块肉,肉质细嫩,密布油花,有细密的大理石纹路,吃起来口感油润有韧劲,鲜美多汁满口香。带皮的巴沙鱼,煮上几秒脆爽嫩滑。朝一鸡蛋,他家的鸡蛋是有编号的,无菌可以直接沾着涮熟的肉吃。





地址:大连市中山区明泽街8号

菊天日式火锅


自助式的日式火锅,菜品种类也可以,锅底可以任选自选两种口味的汤底,锅底有寿喜锅、豆乳锅、咖喱锅,辣锅等等,火锅的涮品不限量,肉类有牛肩肉,牛上脑,羊肉,猪肉可选。甜品和鱼生是限量的,寿司也可以随便点。火锅蘸的生鸡蛋肉眼可见质量不错,火锅酱料类型比较简单。甜品有大福,八喜冰淇淋。





地址: 大连市西岗区五四路66号恒隆广场6层

DEN日式火锅店


店里主打是鳗鱼锅,鳗鱼活杀薄切,每一片肉都像一朵花一样。酱料有干料和柚醋汁,吃起来确实美味。除了涮食,还有鳗鱼天妇罗,鳗鱼三吃。菜是自家种的有机蔬菜。





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