| 送交者: majia马甲线[☆★★★别人家孩纸★★★☆] 于 2019-10-14 13:57 已读 1081 次 2 赞 | majia马甲线的个人频道 |
但凡看过《哈利·波特》的人都会抱有这样一个疑问， 6park.com6park.com那就是牛逼哄哄的霍格沃茨魔法学校究竟在哪里？然而作者J.K.罗琳并没有在书中直接给出具体的答案，这无疑又给霍格沃茨增添了几分神秘色彩。 6park.com然而如果你仔细查阅的话，会发现这样一条重要的线索！ 6park.com 6park.com 6park.com在《哈利·波特与阿兹卡班的囚徒》的书中以及电影中，小天狼星逃脱了阿兹卡班监狱，于是闹得大家人心惶惶，包括霍格沃茨的学生们。突然有一天，《预言家日报》刊登了小天狼星被人给目击到就在达夫镇Dufftown（下图标红处），而且所在的位置就离霍格沃茨不远！ 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com根据以上线索推测，霍格沃茨魔法学校应该就在苏格兰的达夫镇附近！（国外的哈利波特迷们根据霍格沃茨附近有森林和湖泊还推测出了大致的位置） 6park.com 6park.com虽然我们都知道霍格沃茨是虚构的，然而苏格兰的达夫镇却是真实存在的，并且在这个小镇上真的有魔法的印记存在！ 6park.com 6park.com达夫镇是苏格兰著名威士忌产区斯佩塞的中心，这里聚集了好几间知名的威士忌酒厂，然而最为神秘的就是它！ 6park.com 6park.com慕赫酒厂Mortlach，并且在它的蒸馏室里面，竟然还住着这样一位「小女巫」（The WeeWitchie）。虽然小女巫只是一座蒸馏器的昵称，然而她带给慕赫威士忌的作用就像赫敏的魔杖一样能够点石成金！ 6park.com 6park.com达夫镇与慕赫这个名字息息相关，古时这里为天主教管辖教区，就叫做慕赫。而慕赫这座酒厂本身命运多舛，诞生在1823年，它是达夫镇第一间核发执照的蒸馏酒厂，但之后易主多次，直到1867年，一位叫做乔治考伊George Cowie的工程师成为酒厂主人，慕赫才开始走进黄金岁月。后来他学医的儿子亚历山大Alexander 继承了酒厂。 6park.com 6park.com亚历山大考伊是一位医生，而且还是非常精通蒸馏术，因为当时他在行医的时候需要自制一些药物。因此当他回到苏格兰继承了慕赫酒厂之后，就设计了一套全世界最复杂的蒸馏系统（也有传言说他得到了魔法师的帮助）！ 6park.com1886年，一位名叫威廉格兰特William Grant的人离开了已经工作了20年的慕赫，传言说他在那家酒厂中学会了如何施展威士忌的魔法。而离开了慕赫之后，威廉格兰特在达夫镇建造了属于自己的酒厂——格兰菲迪，之后还有百富，而达夫镇也从此成为了世界威士忌的中心。 6park.com 6park.com（上图为威廉格兰特离开慕赫酒厂前拍摄的珍贵集体照，最左边的那位就是他） 6park.com大多数的苏格兰威士忌酒厂会进行2或3次蒸馏，而慕赫的蒸馏次数经过缜密的计算为2.81次，严格说是「2.807次」。慕赫酒厂的三组蒸馏器形状大小都不一样，并且每座蒸馏器都具有单独的职责,而其中最小的那座烈酒蒸馏器就是小女巫，她就是慕赫的灵魂，酒厂的独特风味据说就源自于她。 6park.com 6park.com第一No.1与第二组No.2的蒸馏器会相互搭配，一、二组的酒汁蒸馏器Wash Still第一次蒸馏的酒液则会集中在一起，部分酒液透过第二组的烈酒蒸馏器打造出斯佩塞产区经典的花果香气与风味。部分酒液则会透过第一组的烈酒蒸馏器，也就是小女巫反复蒸馏，带出彷佛肉汁般的鲜美气息。第三组蒸馏器的流程最为单纯，藉由基本的二次蒸馏带出麦芽的香气与风味。」 6park.com 6park.com现任酒厂经理Mark Brunton如此自豪地介绍说。 6park.com 6park.com由于小女巫的魔法，慕赫拥有大部分威士忌酒厂所没有的特殊味道，那就是——“鲜味”。 6park.com 6park.com慕赫超2.81次蒸馏过程示意图，能把人看晕你信不 6park.com所以慕赫Mortlach在苏格兰也被众多威士忌酿酒师以及品牌大使们称之为“除了自家酒厂之外的No.1酒厂”，它的魔力可见一斑。而慕赫之所以一直都不太为大众所知，是因为它在尊尼获加等许多调和威士忌中作为重要的基酒。 6park.com慕赫那肉感十足，香醇鲜美到令人垂涎欲滴的酒体特色能够为调和威士忌增加层次感，完美烘托出其他威士忌的清爽青草味与水果味。对于威士忌调配大师们而言，有了慕赫那份独特的厚重和鲜美就像为调和威士忌加入了贝斯的伴奏，低沉作响。因为许多调和威士忌都离不开慕赫，导致它作为单一麦芽威士忌装瓶的情况就变得比较少见。 6park.com 6park.com知名威士忌作家 Dave Broom 则把誉为“达夫镇的野兽”，并且他认为慕赫的新酒风味非常独特，拥有如三分熟的牛排一般鲜美浓郁的味道，而这种肌肉虬结的特质使得慕赫拥有非常强的陈年潜力，而调配型威士忌中如果拥有了它，那就更加无比完美。 6park.com他还把小女巫蒸馏器比作是JK 罗琳笔下的赫敏，因为这座蒸馏器对于慕赫酒厂来说简直就是不可或缺，就好像格里芬多不能少了赫敏这样的学霸。 6park.com 6park.com而在最近，慕赫在中国大陆市场推出的三款威士忌，包含12年、16年及20年三款顶级作品，让众多威士忌爱好者们有机会领略到魔法来袭的味蕾冲击。 6park.com 6park.com由于慕赫拥有中国饕客们极为熟悉的鲜味，因此这三款威士忌还非常适合搭配中餐，不久前刚刚结束中国之行的帝亚吉欧威士忌大师Craig Wilson在品尝过中国美食之后，就给出了个人的慕赫和中餐的搭配意见。 6park.com 6park.comCraig Wilson不仅仅是帝亚吉欧原桶臻选COD的挑桶大师，并且还负责慕赫系列的调配工作，他对于慕赫的风味可谓了如指掌。 6park.com其中慕赫12年透过美国与欧洲橡木桶的双桶熟成，创造圆润且细致的绝佳风味，最能体现品牌独特「肉质(Meaty)」风味，昵称为「小女巫(Wee Witchie)」，是品牌入门首选；适合搭配牛肉火锅，清炖羊肉等等肉类料理。 6park.com 6park.com而该系列的主打款16年，完美复刻90年代限量版Flora&Fauna系列中价格高涨、一瓶难求的绝版逸品Mortlach慕赫16年，同样以100%雪莉桶熟成，呈现甜美与干果辛香口感，获得世界知名威士忌专家Dave Broom盛赞更胜酒款：「威士忌不单是液体，而是美好生活的写照。全新的慕赫就像是一道开通岁月的隧道，将回忆中那已不可触及的经典与美好引渡回归，就像是暗夜里森林中的野兽，终带着霸气，王者归朝」。而这款16年无论是搭配卤水或是烧味，都相得益彰。 6park.com 6park.com极为限量的20年则启发自Dr. Cowie的私藏酒款，以Mortlach酒厂最珍稀的酒液熟成，整体调性和谐却富有层次，昵称为「家传蓝勋(Cowie’sBlue Seal)」。无论是复杂度还有层次感都更上一个台阶，如果用慕赫20年来搭配福建佛跳墙的话，那更是鲜上加鲜。 6park.com 6park.com时至今日，慕赫酒厂的员工依然还是没弄清当初为什么要设计出如此复杂的蒸馏方式，以及自家的威士忌为什么喝上去有鲜美香醇的肉味？唯一合理的解释只有…… 6park.com 6park.com这一定是魔法，一定是的！(这或许就解释了为什么慕赫酒厂不对外开放）
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