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紫薯椰丝球—Ondeh Ondeh
送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2019-10-14 19:24 已读 2486 次 9 赞  

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Ondeh ondeh 或 Onde onde是丸子的意思,是新加坡、马来西亚和印尼的传统点心之一,也是娘惹点心的代表之一。一般会用香兰叶汁为外皮制作材料,但也可以依个人喜好用不同的材料制作外皮,如紫薯,红薯,南瓜等等。内馅一般用的是切碎的椰糖,一口咬下去,就会有带着浓浓椰香的椰糖汁溢出,混合着椰丝的香味。 6park.com

材料 :
1 杯糯米粉 3/4 杯紫薯泥(紫薯去皮,蒸熟) 大约150ml 水 椰丝 少许盐 椰糖(切碎,揉成小球) 6park.com

做法: 将椰丝和盐混合均匀,蒸大约4-5分钟待用。 6park.com

将紫薯泥和糯米粉混合均匀, 先加入100ml的水,慢慢揉成面团,如果面团太干,继续逐步加少量的水。 6park.com

将面团分成小圆球,包入椰糖球。 6park.com

放入已沸滚的水里煮熟及浮起, 捞起放入蒸热的椰丝盘里, 粘上椰丝, 便可享用。 6park.com

红薯椰丝球的做法请看:https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&bbsid=2023&tid=82039
贴主:Smiley1于2019_10_14 19:33:30编辑

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