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排骨的这个新吃法,做法简单,开胃下饭,闻着香吃着更香
送交者: hgao[♂★★★★声望勋衔18★★★★♂] 于 2019-10-15 1:48 已读 998 次 2 赞  

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我家的儿子从小就喜欢吃肉,什么红烧肉、排骨、筒骨,牛肉什么的,每天餐桌如果没有肉是不乐意吃饭的。有一段时间尤其喜欢吃红烧排骨,后来做的次数多了,我也慢慢掌握了如何能将排骨做得下饭开胃,而且营养还更好,毕竟五花肉太肥腻,怕孩子吃多了容易发胖,所以我经常买的肉就是排骨了,红烧排骨看着简单其实要想做得好吃入味还是需要一些小技巧的,而我在做这道菜时候,喜欢添加上一些平日我们吃的小零食一起烧,别小看这些小东西,加入后反而让这道菜闻着香吃着更香了,而且不油腻还开胃,另外还有助消化,吃过的人都说好。


话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。但是话梅却是全国人民都爱吃的必备零食之一,可以生津开胃,孕妇或者容易晕车的人,感觉不适时候含上几个话梅可以加以改善。话梅含有丰富的纤维质,钾钙等的含量也是很高的,另外这些营养素对身体有极大的好处。但是话梅不仅仅是当小吃的,尤其入菜后可以增加丰富,帮助消化开胃,每隔几天我就会用话梅和排骨一起做成菜,孩子喜欢,老公也爱吃,感觉这样吃着一点都不腻了,吃过连连夸我菜做得好。下面分享下这道菜的具体做法吧。


【话梅排骨】

材料:排骨400克(要选择软排位置,这部位的排骨肉很嫩,而且很容易煮熟),话梅几个,姜蒜少许,桂皮一点,大料2个,然后还有生抽、老抽、黄冰糖、胡椒粉和鸡精。 6park.com


做法:1、软排买的时候让卖家都切成小块吧,千万不要学我,自己买回来剁,结果刀不够锋利,生生给弄出一个缺口来,心疼极了。切好的排骨放入清水中多浸泡下,中途要换水去掉血水减少腥气,然后铁锅烧热放入油烧热后将排骨放入煸炒。


2、要多煸炒几下,让排骨表面上色了,然后加入姜蒜少许,桂皮一点,大料2个,还有生抽、老抽、黄冰糖、胡椒粉,最后放入话梅。


3、接着烹入少许的料酒,然后加入水,水量以没过材料为好,然后烧开,接着转小火盖上盖子焖煮大约45分钟。


4、然后放点鸡精调味,如果这时候汁还比较多要转大火收汁,不过如果你按照我说的水量刚没过材料,那么经过45分钟小火焖煮后,汁是刚刚好的,留一点拌饭绝对好吃。


小唠叨:1、排骨不用焯烫,只要用清水多浸泡几次这样可以去多余血水和腥味。2、话梅用量不要多,几个就好。

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