| 送交者: majia马甲线[☆★★★别人家孩纸★★★☆] 于 2019-10-18 15:22 已读 1696 次 4 赞 | majia马甲线的个人频道 |
今天的主角是蛋！你们爱吃的咸蛋黄，蛋清和蛋黄是谁分开的？你们最爱吃的卤蛋，皮是谁剥的？今天的所长，带大家看蛋蛋~ 6park.com
01 单独的生鸡蛋如何分离蛋清蛋黄? 6park.com首先，被放在储存盘中的鸡蛋，顺着固定的通道，进入磕蛋机，停在蛋槽中，蛋的中段部位，受到上方零件的压力磕在下方硬片上，蛋壳一分为二，内容物被下方轨道接住，而蛋壳落入底层托盘。 6park.com6park.com 6park.com接着蛋液经过轨道，蛋清被滤下去，只剩下蛋黄。 6park.com 6park.com以上是小型碎蛋机，产量规模是以“桶”计。下面要看规模更宏伟的，产量以“缸”计。 6park.com 6park.com传送带运送鸡蛋到固定位置，“爪子”抓住鸡蛋，暴力夹碎，蛋清蛋黄顺势甩到缸中，于是得到一缸鸡蛋！ 6park.com 6park.com 6park.com暴力的效率高很多，但缺点是会有碎蛋壳……那就人工挑出。 6park.com 6park.com02 谁给煮鸡蛋剥的皮? 6park.com你爱吃的卤蛋为什么是没皮的？难道像瓜子和鸡爪一样，背后也有一群“老奶奶”？你别说，还真的有！比如下图用超快的手速人工剥蛋。 6park.com 6park.com把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡后，再拿鸡蛋在盆边把壳儿搓细碎了剥。1 分钟能剥壳 100 个左右吧... 6park.com 6park.com毕竟是手工，还得再来看下整整齐齐的流水线！ 6park.com生鸡蛋先经过煮，变成白煮蛋。 6park.com 6park.com然后过冷水。因为蛋壳膜和蛋白受冷收缩的程度不同，会形成比较大的空隙，这样更好脱皮。 6park.com 6park.com 6park.com冷却的鸡蛋一排一排地被送入剥皮机中。 6park.com 6park.com鸡蛋的底下，有很多排的胶管，利用胶管相对旋转产生的摩擦力去把蛋壳给撕扯下来，同时淋水冲去剥下的蛋壳。 6park.com 6park.com鸡蛋经过清水喷淋后旋转着传输，这些时不时被水流冲刷下来的白色碎片，就是蛋壳了。 6park.com 6park.com不同的厂家用的机器可能稍有不同，但原理都是震荡机给鸡蛋一通蹂躏，蛋壳掉落，得到了白嫩嫩光溜溜的熟鸡蛋。 6park.com 6park.com 6park.com接着，剥好的熟鸡蛋们被集中放置到一起先。 6park.com 6park.com如果增加一个分选机，还能将不同大小的鸡蛋进行分类。这种分类的机器就是根据漏洞的大小来分：逆时针方向是从小鸡蛋到大鸡蛋，这样夹着鸡蛋的棍子间距逐渐变大就行了。 6park.com 6park.com剥完鸡蛋了，那剥鹌鹑蛋呢？当然也是 ok 的！（X宝搜「鹌鹑蛋剥壳机」你能看到一筐的小视频...） 6park.com
03 机器居然还能做蛋炒饭! 6park.com不要小看机器的能力，不仅能剥蛋，还能做炒饭呢！普通版本是这样的，将鸡蛋、米饭、碎肉、葱花等原料依次倒入锅中，搅拌器会逐渐搅拌直到做好蛋炒饭。 6park.com6park.com 6park.com所有原料都在锅中，旋转跳跃闭着眼~ 6park.com还有一个非常生猛的版本……能颠锅！ 6park.com 6park.com文中 Gif 截取自YouTube 博主hcasms18的《KAWATA水煮蛋生產線 Automatic Hard-Boiled Egg Production Line by 荷棨實業》、中華電視公司 的《剝蛋達人! 1分鐘剝完100顆蛋》、Little playboy小小玩童 的《11剥蛋皮机Peeling machine厉害吧》、Владимир Кум 的《令人惊异的剥蛋机在工业规模上》
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