虽然在厦门秋冬不算明显，但入秋的时候也会来滋补一下。闽南滋补的汤，与别处不同，有着土龙汤、番鸭膏蟹汤，这早早的在崇武人酒家定了一锅番鸭膏蟹汤，与小伙伴们一同补个秋。

崇武人酒家，从名字来看就知道是崇武人开的，这家老字号的酒家，从97年在东渡码头的小店到现在的东渡码头办公楼，经过了22年之久，来此的人大多是老顾客，为了就是他们家那地道的崇武菜。

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崇武人酒家由海达轮渡走进，在右手边，一楼是海鲜池，二楼平时接待旅行团，三楼则是本地的老顾客，有着包厢、大厅，可以满足各种需求。




番鸭膏蟹汤388（需提前预定），是厦门人喜欢的秋冬食补汤水之一。使用农家散养的大番鸭，细火慢顿，汤熬好后，再加入上好的红膏蟹，蟹膏满满，蟹肉紧实，十分诱人。出锅上桌后的汤依然香气四溢，鲜甜无比，大块的鸭肉香而嫩。

鱼卷拼醋肉，醋肉跟鱼卷都是闽南有名的小吃，独具闽南风味的醋肉，酸甜开胃，外酥里嫩，带着醋香味，十分可口。鱼卷则是到崇武的特色小吃，来这里当然是必点的，入口清脆带点韧劲儿，吃完齿颊留香，鲜味十足却一点鱼腥味都没有。

手撕鸡，也是闽南这边特别喜欢的一道菜，金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，平起一筷入口，那肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味。

一品鱼羊鲜，二鲜合一的一道汤，不但滋补而且非常美味。在这里用的不是普通的鱼，而是鳗鱼加入了带皮的羊肉，浓厚的胶质可正是秋冬需要的，上桌还用着卡斯炉小火慢炖，真是越炖越入味，浓郁的汤头，连喝上三碗也嫌多。

手工芋饼，喜欢芋头又爱蛋黄的人一定不容错过，芋泥中间包裹着一层咸蛋黄，把外皮炸得香脆，咬下去口感不但丰富，而且带着芋泥的香、蛋黄的沙，口感相当丰富。


闽南沙茶锅，本地人爱的沙茶锅，豆腐、小肠、猪血、竹笋等汇集的一锅，爱的人可是恨不得食上两大碗，而且沙茶酱汁浓郁，非常下饭。

香葱焗黄鱼，非常考验技术的一道菜，黄鱼不但要入味还非常的鲜嫩，香葱焗出的香味吸入了黄鱼的体中，去了黄鱼的腥味，还保留了原鲜，真是口口鲜香，转眼空盘。

椒盐金瑶翅，外皮炸得香脆的金瑶翅，瑶翅的纹理清晰，质感紧实，有着丰富的胶汁，一口下去脆中带着鲜美，非常的美味。

崇武地瓜粉团，崇武的特色主食，地瓜粉与各种调料加水混合搅拌后在一起加入了花生、三层肉等制作的粉团，与面线同煮，可是在别处吃不到的呢。咬上一口粉团，能尝到地瓜粉软Q的口感，又有花生的脆香，再带着清鲜的汤汁中融合着葱花香、包菜、还有面线，真是非常独特。

最后一道淮山木耳炒扁豆，色泽清爽而诱人，正适合作为收尾的一道菜，非常的爽口。
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