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现在的天气是越来越凉了，温度有明显的下降，不过在深秋有一样食物只要经常食用，就不会觉得很冷哦。这种食物也可以是一种配菜也可以当作主菜来食用，秋季遇到就一定要多买，隔三差五吃一点，不仅很营养健康还很开胃，所以秋后需要多吃。想不想知道这是什么食物呢？
秋季，遇到此物我必买5斤，隔三差五吃一次，营养又开胃，这个食物就是好吃的仔姜哦，姜不仅是开胃的还是养胃的一种食材，加上牛肉在一起爆炒，味道好极了。不仅有牛肉的香味还有仔姜的香味，两者混合在一起吃起来超级开胃。接下来就和小编我一起制作一份好吃的小煎仔姜牛肉丝吧！
小煎仔姜牛肉丝

By 豌豆面莊
配料：
鲜牛肉 200克、仔姜 80克、二荆条红绿 50克、小米椒 20克、青花椒 5克、泡海椒 10克、八角 2克、沙姜 2克、蒜米 5克
烹饪步骤：
1.鲜牛肉切丝，加入生粉、豆瓣酱、料酒、（泡海椒、大蒜、八角、山奈这几个调料需剁碎），搅拌均匀腌制。
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2.仔姜、二荆条切丝，ps配图刀工不太好，切的时候尽量在长点细点哈，小米辣剁碎装入盘中。加入鸡精、味精、食盐备用。买得到韭黄也可以加点提味的哈。

3.热锅加入适量菜籽油，大火烧开，加入青花椒，将腌制好的牛肉一并下锅翻炒（旺火）。ps牛肉炒制过程不要太久，牛肉老了就没有鲜嫩的感觉了。

4.牛肉炒制差不多了将盘中备好的仔姜丝辣椒那些，一起倒入锅中，翻炒断生即可，切勿炒过头失去仔姜和辣椒的清鲜。

烹饪小贴士：
1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以多加点辣椒，不喜欢的可以少量的添加，有点辣味即可，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加。
2.姜作为一种中药，在临床中经常分成好多种，有生姜、干姜、炮姜等。姜的功效是解表散寒、温中止呕、温肺止咳，经常用来治疗细菌感染，还可以抗氧化、抗衰老等。
3.牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。