鲜肉藕夹:外焦里嫩,入口很香
藕夹的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补血益气,增强人体免疫力作用。小时候吃藕夹比较壮观,家中炸藕夹要做上很多,上桌的时候用电饭锅的内胆盛,我们这帮小屁孩也比较给力,来者不拒,有多少消灭多少,外壳酥脆,藕片爽脆,肉米鲜香,配上酸酸甜甜的番茄酱,美味得很。
鲜肉藕夹
藕1节
[iframe][/iframe]1节夹心肉500克
葱适量
姜1块
胡椒粉少许
盐适量
[iframe][/iframe]适量料酒1勺
生粉适量
面粉适量
番茄沙司适量
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1. 准备的原料。
2. 夹心肉剁碎,加葱,姜沫,盐,料酒,胡椒粉。
3. 一个方向搅拌上劲。
4. 面粉,生粉按1:1的比例,加少许的盐,适量的清水调成厚面糊待用。
5. 藕用刨子去皮,切厚片。
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6. 两片藕夹上适量的肉馅,捏紧。
7. 裹上一层面糊。
8. 下油锅中小火慢炸定型,外壳变硬。
9. 初步炸好的藕夹。
10. 吃之前再大火复炸一遍,配点番茄沙司就可以。
小窍门:
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1、第一遍炸的时候主要让藕夹成熟,大火复炸可以起脆壳,而且可以逼出藕夹中多余的油脂。
2、吃的时候可以配上自己喜欢的任何酱料。
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