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鲜肉藕夹:外焦里嫩,入口很香
送交者: 宁静之境[★★★休闲时光★★★] 于 2019-10-24 7:18 已读 858 次 2 赞  

宁静之境的个人频道

藕夹的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补血益气,增强人体免疫力作用。小时候吃藕夹比较壮观,家中炸藕夹要做上很多,上桌的时候用电饭锅的内胆盛,我们这帮小屁孩也比较给力,来者不拒,有多少消灭多少,外壳酥脆,藕片爽脆,肉米鲜香,配上酸酸甜甜的番茄酱,美味得很。


鲜肉藕夹

藕1节


[iframe][/iframe]1节

夹心肉500克

适量

1块

胡椒粉少许

盐适量


[iframe][/iframe]适量

料酒1勺

生粉适量

面粉适量

番茄沙司适量



[iframe][/iframe]



1. 准备的原料。


2. 夹心肉剁碎,加葱,姜沫,盐,料酒,胡椒粉。


3. 一个方向搅拌上劲。


4. 面粉,生粉按1:1的比例,加少许的盐,适量的清水调成厚面糊待用。


5. 藕用刨子去皮,切厚片。



[iframe][/iframe]



6. 两片藕夹上适量的肉馅,捏紧。


7. 裹上一层面糊。


8. 下油锅中小火慢炸定型,外壳变硬。


9. 初步炸好的藕夹。


10. 吃之前再大火复炸一遍,配点番茄沙司就可以。

小窍门:


[iframe][/iframe]



1、第一遍炸的时候主要让藕夹成熟,大火复炸可以起脆壳,而且可以逼出藕夹中多余的油脂。

2、吃的时候可以配上自己喜欢的任何酱料。

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