虽说2019年有暖冬的趋势，但不管怎样冬季还是会到来，在秋风秋雨过后而来的，就是长达三四个月的低温干燥天气。

一年四季，几乎每个换季阶段都是慢性病的高发期，比如夏秋换季很多人出现中暑、过敏、腹泻的情况。在秋冬换季，则是肠胃病、腰腿酸痛、感冒、糖尿病等慢性病高发期。

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今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：秋冬换季，提防秋燥和严寒的双重打击，营养师：吃瓜菜炖肉来应对。

秋季特点是气温逐渐下降，变得干燥，因此要注意补水对抗秋燥症状。冬季特点是在保持干燥的情况下，气温逐渐降到零度以下，稍不注意就会发烧感冒。
这种情况要持续到第一次冬雪来临，才会有少许改观，可随着现在气候变化，北方很多城市往往要等到第二年春节前后，才会迎来初雪。因此在未来两个月里，我们首先要注意多喝水、多吃含水量高的蔬菜水果。

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尤其是老年人，由于缺水后身体反应不明显，不要等到已经明显口渴了才去喝水。喝水要注意少量多次，喝开水、淡茶等流质。喝水量每天应保持1500到2000毫升，还可以多吃一些冬瓜、黄瓜、苦瓜这些含水量高的瓜菜食物。
当然光靠喝水吃瓜菜，并不足够给身体提供足够的能量，度过严寒。这时候大家都喜欢的肉类食物就要出场了，肉类可以给身体提供蛋白质、脂肪和铁、钾等矿物质成分，是维持身体健康必不可少的。

但吃哪些肉，怎么吃里面有学问：首先选择脂肪含量低、蛋白质含量高的肉，像猪五花肉就要被排除在外，而牛腱肉、羊排肉就就比较符合标准。

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第二选择是鱼虾肉、鸡鸭肉这些白肉，但这类肉铁元素含量相对普通。在秋冬季节很多女性有手脚冰凉的情况，这也是贫血的一个表现，这些女性更适合吃铁元素含量高的牛羊肉来补血。

最后在烹饪方式上也有技巧，尽量选择清蒸、炖煮的方式烹饪，远离烧烤、煎炸这些会产生致癌物的烹饪选择。如果是煲汤，吃之前可以用吸油纸过滤一遍，尽可能降低脂肪含量。