| 送交者: majia马甲线[☆★★★别人家孩纸★★★☆] 于 2019-11-06 17:59 已读 955 次 4 赞 | majia马甲线的个人频道 |
6park.com现代人生活最幸福的瞬间是什么？回家吃饭！ 6park.com拆一袋冷吃干妈牛肉，牛肉混合豆豉的香气撩拨味蕾，舌尖最先开始毫无防备地露出口水，肚子也开始跟着咕噜噜的叫。热腾腾的米饭吸收了卤牛肉的汁水，米香和热气激发出了干妈牛肉更为温柔的一面，一口饭一口肉，干煸后的牛肉厚实又俏皮，豆豉软糯似糍粑，为了配合这等人间美味，说什么我都戒不掉米饭。 6park.com憋屈在格子间里的现代人忙碌一天，必须用一顿充盈的饭来犒劳自己的胃，但工序也不能太复杂，于是自贡盐帮的冷吃系列就成了家中必备，它同时满足了速食、美味、方便、多样等要求，简直是深夜中的“灵魂伴侣”。 6park.com偶尔我也会用这些冷吃小食招待在家喝酒的朋友们，好酒之人自然好吃，若是没有好的下酒菜，那喝酒也变得无趣了。“冷吃鸭脖、冷吃兔腿、冷吃鱼、冷吃翅尖儿、冷吃笋、冷吃豆干……”来自自贡本地的冷吃系列满足了朋友和我对于下酒菜的所有幻想，喝酒吃肉，畅快聊天，不需要复杂的工序，大快朵颐的畅快时光就能实现。 6park.com从腊肠、腊排骨到锤子牛肉、鸡脚筋，都是生活市集中的爆款产品，临近双十一，我们在美食产品经理小胖的“存货”中进行关键词搜索，让他把剩余的冷吃系列“倾囊相授”，集结了以下11款川味冷吃小食，以99元任选8件的大礼包形式，和大家共赴这一场流动的美食盛宴。 6park.com下面是本人冒着被全办公室人嫉妒的风险认真试吃过每一款冷吃小食，和大家分享的真实舌尖感受。
兔兔这么可爱，当然要先卤后炒 6park.com自贡是一座犄角旮旯里都藏着美食的城市，作为盐帮菜的发源地，这里的人们爱吃会吃，随便拐进一家餐馆，几乎也不会触及雷区。但自贡最出名的，几乎家家都会做的，当然还是一道“冷吃兔”。 6park.com冷吃兔的精华在于先卤后炒。兔肉切块，洗净后用香料腌制，味道浸入肌理，飞水30秒，还来不及反应，味道就被牢牢的锁死在兔肉中。之后再放入锅中猛火爆炒，花椒提鲜、辣椒提味，美味下饭菜即刻上桌。 6park.com6park.com自贡本地的草兔肉质紧致，脂肪低，炒后静置晾凉，兔肉完全吸收了卤汁的香气，肉是紧致有弹性的，汁水渗透在兔肉的每一寸肌理，吃在嘴里最为鲜嫩。炒制过程中虽有辣椒的加入，却毫不辛辣，甚至还有甘甜的感觉。第一次吃到冷吃兔时的感觉是：“兔兔这么可爱，怎么还这么好吃”！ 6park.com除了冷吃兔，我们还有一款冷吃兔腿，制作方式大同小异，只不过草兔的兔腿运动力强，属于“活肉”，油脂少而富有弹性，完整的兔腿吃起来也更加过瘾。
鸡鸭鱼肉，皆可冷吃 6park.com
鸡 6park.com这次的冷吃小食中我个人最爱的就是鸡翅尖儿了。自贡本地农家优良鸡翅尖儿，肉质细嫩，洗净后经过12小时的漫长卤制，滋味深刻烙印，骨肉都变得绵软。静置放凉后，翅尖儿似乎也收缩紧致，吃起来还有一种撕扯感。不过我更喜欢用微博炉加热两分钟，紧致的翅尖儿在热力的作用下又恢复了松软的状态，入口即化，一根一根根本停不下来。 6park.com至于辣子鸡丁，比鸡翅尖儿吃起来要容易许多。新鲜细嫩的去骨鸡腿肉，切丁成型，油锅中炸制金黄，再进行卤汁。鸡肉不需要吐骨头，也不用挑辣椒，是想连辣椒都一起吃掉的辣子鸡。 6park.com鸭 6park.com作为鸭子的代表，这次我们选的是最受喜爱的冷吃鸭脖。鸭脖“啃”食的特性强迫人们从电子产品中解放出双手，一点点探寻藏在鸭脖骨头中千丝万缕的细肉，软骨与嫩肉在一起，坚实厚美，入口微甜。 6park.com鱼 6park.com喜欢吃鱼但又觉得处理起来太麻烦的人可以选择冷吃鱼，新鲜草鱼顺刀切好，猛火烧锅，下油炸后再卤，油亮亮的冷吃鱼吃到嘴里的时候还能感受到炸过的酥脆。油锅里的历练同时也为鱼形成了保护层，外皮浸味，而里面的鱼肉却还依然鲜嫩。它在我们测评的11款冷吃小食中，算是口味最清淡的一款了。不过冷吃鱼的bug在于部分鱼肉中会有细小的鱼刺，吃的时候要注意呦。 6park.com牛肉 6park.com除了开篇提到的干妈牛肉，这次的大礼包中还有一款麻辣牛肉，干妈牛肉因为豆豉的加入变得温和，相比之下麻辣牛肉则更加“热情似火”，椒香与麻辣的口感冲击味蕾，入口就是味蕾的高潮，爱它的人自是欲罢不能。
笋尖、豆干、腐竹，解腻三姐妹 6park.com6park.com“尝“过鸡鸭鱼肉，还看三款素冷吃，分别是笋尖、豆干和腐竹。 6park.com笋尖是自贡本地春笋，自然晾晒风干，口感爽嫩鲜香。晒干的竹笋，自然浸泡，切成均匀的丝儿，只选取笋尖的中上部分。先卤后炒，笋很好的吸收了卤汁的味道，但又十分解腻，吃上去清清爽爽，有一种恋爱的感觉。 6park.com豆干选用石磨豆干，豆质紧密，香辣爽口，咬起来带着韧劲儿，作为下酒小菜最合适不过了。腐竹更是凉菜中的“小霸王”，不管是吃面还是烧烤，腐竹都是正餐开始前的开胃小菜。腐竹错落的纹理很好的吸收了卤汁的鲜香，吃在嘴里有一种爆破的幸福感。 6park.com鸡鸭鱼肉加解腻三姐妹相伴，从此有肉有菜，生活富足。 6park.com 6park.com下酒菜也是下饭菜
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