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这菜,做好了清脆爽口不变色,做不好如同水煮,方法很重要
送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2019-11-10 9:45 已读 437 次 1 赞  

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这菜,做好了清脆爽口不变色,做不好如同水煮,方法很重要!

生菜是老百姓餐桌上的一道常见菜,它受欢迎的程度已经远远超出了小青菜和大白菜,生菜营养价值丰富,不仅含有丰富的胡萝卜素、维生素族,还含有大量的抗氧化物、膳食纤维以及钙、镁、磷等矿物质微量元素,多食生菜能够加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,还能促进血液循环,保护视力、缓解眼疲劳,因为生菜也是女士们最爱的减脂食材。


很多人喜欢直接生吃生菜,鲜嫩翠绿,生吃当然是可以的,但是现在很多种植户为了让生菜长得更好,都会喷洒农药,所以如果直接吃,一定要用盐水清洗残留农药残余。其实比起生吃,我最喜欢的是做法是蚝油生菜,清脆爽口的生菜,鲜香味美,天天吃我都愿意。

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蚝油生菜做法很简单,可是要做得好吃,却是有诀窍的。要想生菜不变色、不发苦,一定不能直接把生菜往锅里倒,这一步做错了,做好的生菜很快就会发黑,还没开始吃,食欲就大减一半了,正确做法我们一起来看看!

【蚝油生菜】

食材:生菜1颗,大蒜5个,蚝油2勺,生抽1勺,食用油适量,盐1克。

【具体做法】

1、准备一颗生菜,剥好5个大蒜头备用。在这里说一下,莴苣叶子也叫生菜,但是苦味比较大,可以尝试着蒸着吃,味道也不错。


2、将生菜掰开,冲洗干净,洗的时候不用去揉搓。大蒜切末,2勺蚝油、一勺生抽、加入2勺开水搅匀备用。


3、锅中烧水,水开放入一克盐,半勺食用油。再放入生菜,用筷子翻面,烫10秒捞出。


4、烫好生菜之后,在锅中倒入少量食用油,倒入蒜末炒出香味。吃辣的再放点小米辣。


5、将蚝油料汁倒进去烧开关火。蚝油和生抽咸味足够了,不需要再加盐了。


6、生菜码在盘子里,将蒜蓉蚝油汁倒进去即可开吃。


几分钟就能做好的快手菜,清新爽口,非常好吃,若是减脂期食用,可以不放食用油,少放一勺蚝油,味道也不错哦!


【小贴士】

1、生菜焯水前,一定要在锅中先加入一点食盐和一点儿食用油,这样能让生菜颜色翠绿不变色。

2、烫生菜的时候,不要一次性将生菜全部倒入锅中,多次少量地去烫,这样烫出来的生菜不会老,不会变黄。

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