| 送交者: majia马甲线[☆★★★别人家孩纸★★★☆] 于 2019-11-10 15:43 已读 919 次 4 赞 | majia马甲线的个人频道 |
远古时代，人类始祖从发酵的水果中品尝到一种香醇，由此开启了对于果酒的美妙体验；每一次聚散团圆，每一次兴致盎然，都少不了它的身影。而酿制果酒本身，也成为人们顺应四季轮回的一种仪式。 6park.com6park.com蜜桃成熟时 6park.com黄庭坚曾说，“小桃灼灼柳鬖鬖，春色满江南。”春光里，自古文人墨客着了最多笔墨的莫过于桃花，因此蜜桃酒也成了人们在短暂春天追逐的时令果酒之一。 6park.com水蜜桃能够留给人们尽情享用美味的时间太短，比不了那些用冰冻、果干来延续生命的水果，从彻底成熟那一刻起，娇滴滴的水蜜桃只能即摘即食，放置时间超过两天，就会黯淡着失去原有的光泽与甜美。 6park.com 6park.com来自浙江奉化的水蜜桃，饱满欲滴。 6park.com将水蜜桃酿成酒的过程，是一场人们与时间的赛跑。 6park.com为了保留蜜桃最美好时候的风味与口感，酿酒的师傅们进行了一次又一次的调配，在长久的实验中，终于掌握了完美滋味的钥匙——黄酒酒曲。用酵母酿造果酒的稀疏平常，用酒曲发酵白酒和黄酒也毫不例外，但使用传统酿造工艺纯手工酿制果酒的，大约还是头一份。 6park.com终于，桃子与酒要告别阳光与空气，进入黑暗，开始一场漫长而甜蜜的梦。糖是天然的防腐剂，并赋予了水蜜桃多层次的口感和香气，随着酒曲中酶对糖的分解转化，温暖而热烈的酒精随之出现。 6park.com水蜜桃把自身的芬芳和甜美一点点融入到酒中，果肉里所含的葡萄糖和果糖逐渐与酒相互融合，这是一场漫长的升华。 6park.com 6park.com当琥珀色的液体在杯中摇晃，无需醒酒，蜜桃的淡淡香气就先占据了你的嗅觉，果香作为主导，干净、柔和、顺滑、入口微甘。 6park.com倘若你愿意，还可以加几颗冰，温度的变化缓慢但彻底地托起水蜜桃的果香，像是身处风和日丽的傍晚，大脑中的多巴胺被微风温柔的抚慰着。 6park.com那一刻，你就知道时光对一颗桃子所做的所有雕琢，并使它成为人们平凡生活中辛苦的犒劳，点缀每一个微风沉醉的日子。 6park.com 6park.com醉杨梅，诗酒趁年华 6park.com 6park.com“真是一球烧的炙红的火炭，一点都不酸！”汪曾祺这样形容可人的杨梅。只可惜杨梅易逝，为了把这份节气之美封存，人们想尽了各种办法，比如盐藏、腌渍……但在诸多方法中，还要数杨梅酒最纯正的保留了杨梅的灵魂风味。 6park.com用古方纯果肉发酵而成的杨梅酒，口感酸甜顺滑。九分熟的杨梅，采摘后直接放入缸内发酵，杨梅本身带有的发酵菌，再加上制酒师傅传承的黄酒酵母辅助，就能变幻出滋味丰富的酒体。 6park.com不用一滴酒，却可以酿造出最佳的果酒风味，这便是杨梅酒的神奇之处。 6park.com 6park.com浙江慈溪的杨梅，果实饱满甘甜，用它制成的杨梅酒果香怡人。 6park.com红艳透亮的液体缓缓注入蛋型的玻璃杯中，空气中的酸甜酒香暴露出了这杯杨梅酒的性格，温柔之中略带几分豪气。 6park.com把冻着杨梅的冰球丢到杯子中，醇厚的杨梅酒在冰的刺激下越发爽朗细腻。入口像吃下一颗新鲜的杨梅，像极了恋爱中热烈的情侣，甜中带酸，还有若隐若现的花香。 6park.com杨梅酒虽然没有酒精的刺激，却能在不经意之间令人醉意昂然。倒不必酩酊大醉，推杯换盏中肆意微醺就是最好的状态。在这杯杨梅酒的面前，一切都那么流畅、自然、真挚以及愉悦。
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