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冬天来了,大白菜的这些讲究一定要知道!
送交者: 牛员外[♂★★★★健身房行走★★★★♂] 于 2019-11-12 2:03 已读 358 次  

牛员外的个人频道

冬天悄悄来临,北方家庭开始囤积白菜

俗话说:“百菜不如白菜”

今天,

央视财经《回家吃饭》教你如何吃出健康!



一颗白菜四种吃法

白菜叶煲汤将白菜外层大叶子剥下来,与百合、枸杞一起放入锅里,水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤。

白菜茎醋溜取质地较硬的白菜茎,用刀斜片成三厘米大小的块,急火快炒,做成醋溜白菜。

白菜心凉拌将甘甜可口的白菜心用糖、盐、醋和酱油凉拌,做成祛火小菜。

白菜底做茶把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮,对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用,老年人也可以常喝。



白菜如何炒,才能不出水

☆1.将白菜清洗干净沥干水分;

☆2.将菜叶掰开,接着把菜梗和菜叶分开切;

☆3.把菜梗切成丝,菜叶切成块状,备用;

☆4.油温五成热时,把菜梗放入锅中翻炒;

☆5.直至将菜梗炒至微软,再倒入菜叶翻炒;

☆6.大概翻炒至九成熟时,再进行调味,出锅即可。

这样炒出的白菜,绝对不会出那么多水,影响味道和口感~



“囤白菜”要注意

说一千道一万,冬天每家都囤白菜,怎么囤白菜更科学健康才是关键,小编最后给大家提个醒~

大白菜在冬季贮藏的时候,温度应控制在零下一度到一度的范围内,空气湿度要保持在88%左右。



在湿度一样的环境下,如果贮藏空间内温度越高的话,白菜损耗越大。所以在贮藏时,要注意保持好低温环境。

而在温度一样的环境下,湿度过高的话,虽然能够减少水分损耗,但是会出现较为严重的脱帮以及腐烂现象。

所以,我们不仅要注意做好温度调节工作,还要注意保持好湿度。





冬天的白菜,您会吃了吗?

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