香辣牛肉
备料牛肉200克、干辣椒50克、姜3片、料酒3克、生粉9克、鸡精3克、花生油适量、葱2根、盐一勺、蒜5瓣、生抽3克。
做法：把牛肉洗净备用，葱切成段、姜切成末、蒜去皮洗净切成碎，干辣椒洗净切成段。把牛肉切成片，放在碗中。加入生粉、花生油、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。干辣椒放在碗中，加入温水浸泡5分钟备用。 6park.com

锅中烧油，油热后倒入姜蒜爆香，倒入腌制好的牛肉爆炒1分钟，炒至五成熟，捞出备用。干辣椒捞出控水备用。
锅中留油，油热后倒入干辣椒翻炒出香味，倒入炒好的牛肉翻炒1分钟，加入盐、鸡精、生粉和少许的水翻炒干水分，倒入葱段翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。 6park.com

四川宫保鸡丁
备料：鸡胸肉250克、花生50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、淀粉20克、料酒20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克、醋5克。
做法：把葱洗净切成花、姜去皮切成末、蒜去皮洗净切成片备用。把鸡胸肉洗净切成小块，放入碗中。加入胡椒粉、鸡蛋、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。 6park.com

锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡肉大火翻炒变色，捞出备用。锅中留油，油热后倒入干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜翻炒2分钟，加入料酒、盐、醋、白糖、鸡粉、老抽、生抽大火炒30秒。
倒入鸡丁翻炒均匀。再倒入油炸花生米翻炒均匀，关火，出锅装盘即可食用。 6park.com

香辣回锅肉
五花肉500克、蒜苗300克、郫县豆瓣酱1勺、盐半勺、生姜1块、花椒30粒、色拉油适量、白糖8克。
做法：把五花肉洗净，冷水下锅，放入生姜大火煮开，撇去浮沫，下入花椒转中火焖煮8分钟，关火捞出冲洗干净，控水备用。 6park.com

把五花肉切成薄片，蒜苗分开切成斜段备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒出油脂。倒入豆瓣酱翻炒出红油。倒入蒜苗白翻炒片刻，加入白糖、盐。再加入蒜苗绿翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。 6park.com

可乐红烧肉
备料：五花肉400克、土豆1个、百事可乐1瓶、生姜1块、香葱2根、小白菜1颗、白芝麻1勺、食用油2勺、盐1勺、老抽1勺、料酒2勺。
做法：把五花肉洗净切成块，放在冷水中，浸泡30分钟备用。土豆去皮洗净切成块，放在水中洗去淀粉备用。，姜切成丝、葱切成花备用。 6park.com

锅中烧油，油热后倒入姜丝炒香，放入五花肉炒出油脂，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入土豆块翻炒至表面微焦，倒入五花肉翻炒均匀。
加入料酒翻炒2分钟。加入老抽翻炒均匀，上色。倒入可乐大火煮开，转中火焖煮50分钟，开盖，收浓汤汁，关火，出锅装盘即可食用。