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最好吃的韭菜盒子,因为加了它,鲜香可口,外酥里嫩,总是吃不够
送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2019-11-17 8:17 已读 538 次  

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从小小编就喜欢吃面食,还记得上学的时候,妈妈经常会给我做一些面食,但是小编最喜欢吃的就是妈妈做的韭菜盒子,那种鲜香的味道,一直都忘不了,想想都流口水。现在已经结婚多年还会经常回家尝尝妈妈做的韭菜盒子,一直忘不了。可以说妈妈做的韭菜盒子是最好吃的韭菜盒子,因为加了虾皮,出锅以后真是鲜香可口,外酥里嫩的韭菜盒子,一顿可以吃6个,总是吃不够。平时如果大家也喜欢吃韭菜盒子,就跟着小编一起学习一下这道韭菜盒子的详细做法吧!

韭菜盒子


By 美姐姐的小资生活

配料:

面粉 400克、韭菜 一把、温水 适量、鸡蛋 两个、精盐 适量、虾皮 15克、鸡粉 0.3克、香油 四分之一勺、辣椒粉 0.3克

烹饪步骤:

1.准备好要用的面粉,尽量选择一个大一点的容器 等下揉面的时候容易些 大家可以和我一样,买几个大小不等的不锈钢盆就挺好使的

2.温水和面,要记住的是水不能一次性倒太多 一边倒一边用筷子搅 感觉差不多的时候就不要倒拉,开始揉面,揉的时候从边缘往中间 这样等下揉完盆子也就干净了,面不能和的太干太硬哦 等下吃起来口感不好

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3.揉好的面盖上保鲜膜塲面半个小时左右


4.我们就可以开始准备馅儿料啦 韭菜洗净,根部和不好的都不要,切细碎的小段


5.锅里倒油,烧热一丢丢之后放入打好的鸡蛋液 一般边缘一圈会先成型,这个时候用筷子一圈圈从外面开始往里搅散 要快一些哦,全部搅好马上熄火 不然颜色会变得不好看,口感也会变老


6.炒虾皮,火不要太大,记住 很容易糊


7.鸡蛋我用刀切得碎了些,炒好的虾皮一起放入到韭菜碎上面 还可以放粉条碎,我不太喜欢就忽略了


8.适量香油,胡椒粉,辣椒粉,盐,鸡粉搅拌匀


9.这个时候面差不多啦,先擀成长条 再分成大小相等的剂子

10.取一个出来,擀成圆形的薄面皮

11.在面皮的一半放上馅儿料,然后另一半对折过去


12.捏出自己喜欢的花边 捏不出就随意吧 我也是随心情来滴


13.记住的是用不粘锅最好,用刷子刷一丢丢就可以 千万别多,均匀的放入韭菜盒子

14.一面烙好之后换一面继续 喜欢脆一点的就时间久一些 火候要注意,不要煎黑了


15.出锅啦,一口气干掉两个那也是分分钟的事儿嘛


16.最好是快点拍完马上吃掉 时间久了就不脆了不香了哦

烹饪小贴士:

建议大家选用嫩韭菜,不要选那种比较肥壮的韭菜。嫩韭菜味道比较好,也比较容易熟。翻身的时候轻轻地,可以晃动下锅让面皮自然松动。煎的时候也可以用刷子蘸油刷,这样煎出来的颜色更加金黄。锅里加热少量的油,建议大家用平底锅煎。火候把握不好的,可以用小火,最开始的两分钟不要动,避免剁碎破皮。消化功能不好的人,所以膳食纤维富含其内,但同时也不容易消化,对于胃溃疡患者或者是大便异常的朋友,吃韭菜则会使肠壁受到刺激,从而导致拉肚子。

大家喜欢吃韭菜盒子吗?

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