五花肉和干豆角真的是一对好搭档，泡发好的干豆角和五花肉小火慢炖，豇豆吸足了五花肉溢出的油汁，变得绵软油润，而红烧肉也少了油腻多了丝干豆角的清香，更加软糯可口，想想都流口水！

干豆角红烧肉

五花肉450克
干豆角80克
冰糖5粒
香叶3片
八角1粒
桂皮1小段
料酒3茶匙
生抽3茶匙
红烧酱油3茶匙
葱姜适量
食盐适量

1. 五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。

2. 水沸后撇去浮沫。

3. 撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。

4. 干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。（忘记了没拍张图，干豆角放入温水中泡发两个小时，基本就泡开了）



5. 锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

6. 炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。

7. 加入切好的干豆角煸炒。

8. 炒出干豆角水汽。

9. 倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。



10. 大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。

11. 烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

12. 成品！干豆角绵软入味，五花肉软糯，配米饭绝佳……

13. 太香了，再来张成品图。
小窍门：
喜欢干豆角软韧口感，可以在起锅前20分钟放干豆角。