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经常吃腊鱼腊肉,到底会存在哪些健康隐患?看完受益了
送交者: 宁静之境[★★★休闲时光★★★] 于 2019-11-24 17:45 已读 520 次 1 赞  

宁静之境的个人频道

现在进入冬季,可以说是又到了吃腊肉的季节了,每年这个时候,很多家庭都会自制腊肉,或者是买腊肉吃,今年的猪肉因为价格较高,有的人就转而去吃腊鱼,腊鸭等等腊味食物,这类腊味的食物,在中国确实是很受欢迎的,味道香浓,入口是非常美味的,有的人甚至是每天都有食用。


不过众所周知,腊味食物虽然很受欢迎,但是随着现在健康观念的提升,很多人却又对它转变了看法,认为它存在健康的隐患,应该不吃或者少吃,但是也有人认为,腊味食物吃了这么多年了,也没有见到什么问题,说腊肉危害健康是小题大做,那么到底该如何来看待腊味食物呢?它们到底有没有健康隐患呢?看完受益了。


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看待腊肉不能一概而论,腊肉到底有没有健康隐患,其实涉及到很多的因素,但是总的来说,主要是集中在以下3点。

第1就是腊肉属于动物肉制品,里面含有大量的脂肪,胆固醇等成分,腌制的时候还放了大量的盐,不管身体好不好,都应该控制摄入量,多吃肯定对健康构成影响,尤其是有血管问题的人,平时要少食用。



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第2就是腊肉的加工,腊肉的加工因素,对健康的影响很大,比如添加剂的问题,防腐方式,制作工艺是否达标,有没有发霉的情况,异味等等。不同的腊肉存在品质的差距,但是吃腊肉时一定要吃好的,不要因为贪便宜买劣质腊肉,这样的腊肉可能对身体构成影响,这是腊肉潜在性危害最大的原因,不管身体是否健康,吃劣质的腊肉对身体肯定是不利的。


第3就是腊肉的烹饪方式。腊肉中潜在的危害成分有很多,比如熏腊肉时可能产生苯并芘,腌制腊肉时存在的亚硝酸盐,而且炒腊肉时长时间的烹饪也会产生亚硝酸盐等等,吃腊肉时一定要避免这些危害。处理腊肉前,最好先泡水或者进行清洁,采用蒸的方式来烹饪腊肉,可以减小腊肉存在的危害。


总体上来说,腊肉对健康的潜在影响还是客观存在的,但是如果能够控制腊肉的摄入量,吃优质来源的腊肉,注意腊肉的烹饪方式等等,其实偶尔吃吃影响也并不大。腊肉可能严重危害健康的情况,其实主要是来源不明,烹饪方式不当的腊肉,或者是短期过量食用所造成的。

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