| 送交者: majia马甲线[☆★★★别人家孩纸★★★☆] 于 2020-01-22 14:51 已读 566 次 2 赞 | majia马甲线的个人频道 |
『在这场流动的盛宴中，亲情、重逢、叙旧、陪伴，才是最好的下饭菜。』 6park.com文/暮易 6park.com幼时零食匮乏，口舌又异常地热烈活跃，期盼过年便是一个小小孩童最纯真的渴念。 6park.com一进入腊月，年味愈发浓醇起来，辗转返乡的大人们暂时放下心头的生计忧愁，孩子则思量着过年的压岁钱新衣服以及各种零碎馋人的吃食。 6park.com尽管是冷冽的冬末，平时备受宠爱的烤红薯烘芋头再温软香甜也不灵了，因为我和我哥都在觊觎着集市上的各色“饕餮”。从一起床美食清单就自动爬进脑海，我俩心猿意马地吞下早餐，便兴奋不已地跟着爸妈赶集置办年货去了。 6park.com 6park.com图 / 网络 6park.com 6park.com一家四口难得齐齐整整，爸妈似欲将缺失一年的爱通通在这几天弥补回来，那种过分的亲昵和爱怜让我们稍微有点无所适从。但那时懵懵懂懂的，除了暗暗擦掉脸蛋上温热的爱之印记，一门心思亦尽付于吃了。经过一个多小时的步行，到了集市上早已饥肠辘辘，饿意缠身如波涛汹涌，看什么都两眼放光。 6park.com生得瓷净白嫩的发糕娇懒地窝在素布中，头顶簪一朵颜料缀成的红梅。小煤炉上正在扬出香气的三角粑，里头夹裹了一层黄豆面白糖馅料，烫着口吃实在美润。 6park.com大油锅里滚油腾起青烟，一对悦色的小夫妻将面团抻开搓细，动作麻溜缠出一根根麻花扔进锅里油炸，浓香远逸。轻盈如云的泡糖有素白的明黄的，五根指头各戴一根，我和我哥的咔擦声此起彼伏，就这样欢欢喜喜地吃掉一座“五指山”。 6park.com 6park.com图 / 摄图网 6park.com通常在空旷的路口还会有一位头发半白的大叔在转着一个特制的黑不隆咚的铁罐子，其形甚为憨圆，接口处延绵着长而粗的尼龙口袋。他一边吆喝一边劝人勿要靠近，一不留神“嘭”的一声震响，罐子里炸出来香喷四溢的米花苞谷花。 6park.com刚刚还在捂耳朵避得远远的小孩又忙不迭地凑上前去，惊诧于眼前的魔法，她嘴里手里还未停歇，下一刻就急忙拽住爸爸的衣角：“爸爸，我还想吃这个嘛。”米花苞谷花从来就是这个待遇。它宛如一束明媚烟火猛然炸开了你的好胃口与好心情，让你从舌至心皆为之意乱神迷。 6park.com 6park.com小孩子心性纯然总是精力无穷竭，永远保持着对所有生动物事的好奇，对美食当然更甚。 6park.com一圈吃下来，我和我哥中饭往往是进不了的。克制而清醒的爸妈则坐在小面馆吃面，小面价廉，赶集的人舍不得铺张进炒菜馆，小面麻辣鲜香又顶时候，自然惹人爱。宽汤细面，红艳的面条铺着焦香的臊子，食时淋一勺陈醋，是我认为最美的吃法。街上人潮如织，淡静的阳光斜斜地扭动过来，将人晒得发暖，所有赶集的人都在金光的拥簇中，感知着舒扬而喜庆的年的味道。 6park.com 6park.com图 / 网络 6park.com上午一过，年货也买办得七七八八，冬天的应季菜不多，木耳、粉丝、豆腐皮这样的干货是不可疏漏的，烫火锅或是配炖汤都十分称心。这段时日，卤菜档尤其热闹，妈妈会切一斤我们最爱的卤牛肉，再来就是一些瓜子糖果之类的消闲小食。最令我们开颜的是，每次过年爸爸还会“洋气”地买上一瓶张裕干红，至今遥想起童年的年夜饭，我老是禁不住诱惑抿上几口。那一小盏微漾的血红，酸冽、嚣张、回甜，仿佛闯入了一个冶艳独绝的另类世界。 6park.com时至旧历二十七八，一些贤良勤德的人家还要自己磨豆子做豆腐，细致地蒸一锅洁润的糯米饭预备舂糍粑。 6park.com奶奶并不擅长这些细巧，但贵在她长着一颗极致的吃心，时不时就变幻出一些磨牙的美味来，用她的话来讲：“人这一辈子，胃口好才是最大的福分。”它们被藏在一口土黑的深瓮中，有时是酥脆香甜的红薯干，有时是能嚼出节奏感的炒胡豆。这些都是简单易做的零食，只消备几斤好沙热锅炒一炒，简直就香得勾魂儿。年关之际，奶奶的“月光宝盒”数度掏空又数度充盈，直到她和我们的腮帮子都疲累不堪了才勉强作罢。 6park.com 6park.com过年前夕，亲戚之间为疏朗情感照例要安排一顿正式而隆盛的团圆饭，姑姑远嫁北方难相会，眼前亲人也就大伯一家。 6park.com团圆饭一般由伯母操持，她一头俏皮的自然卷，面容娇俏，其父原是一位小有财气的地主，不知是否是“原生优越感”的缘故，她对我大伯总是颐指气使骂骂咧咧，常常袭来一丝叹恨嫁错郎的幽怨。唯一让我扼腕的是她从没念过书。仿佛是这个缺憾让他不得不嫁给了一个穷小子。但她对缝补炊煮尤为娴熟，爱做各种精巧点心体贴我们这些小孩子。 6park.com那一天除了我们一家、爷爷奶奶，还有伯母家的一众亲眷到场。她从容不迫地周旋在早间点心午晚饭之间，“披襟斩棘”，指点江山，妇人们则见缝帮衬，有种坐拥五妃六嫔的错觉。鸡鸭鱼肉烹调妥帖，落落寡欢的边角料亦会物尽其美。大约是伯母的厨灶启蒙，让我从八岁就开始了搭小板凳踮脚炒菜的“厨师”生涯。萌生惜恋美食之心，与食物缠绵缱绻，在厨房风云里挥斥方遒的快感到如今也让我对伯母十分欢喜感佩。 6park.com 6park.com即使是午饭将至，伯母也一定会笑吟吟地给我们每人端上一碗汤圆糖水，家乡俗称餐前“打点心”。一盏红绿边儿小碗里挤着糯软的小汤圆，底下游着一个完美的荷包蛋，蛋白如凝脂嫩滑，星星点点的酒糟微透着清酸，消腻解甜。莫名地，我从小一直不太能消受汤圆的美意，但这既是她的招待她的讲究又是她的面子，大家都快意地吞嚼，你不吃显然太过异类扫兴，所以我略尝一二就偷偷“孝敬”给我爸了，他是很爱这个且胃口强健的。 6park.com中午正餐盘碗相叠推拢上席，四大干盘、香肠腊肉、红烧鸡块、水煮鱼、酥肉汤都是伯母的拿手好菜。除此之外，她还会展露出别具一格的心思。比如，择来嫩生生的清明菜揉进米粉做成清明粑（顾名思义是清明前后才做的食物），馅心里的一味野蒜得去一些葱茏野地中寻觅，将腊肉腌菜剁细炒香加上野蒜末，碧幽咸鲜香糯。平常人家里调味点缀的香菜她会直接用来拌一道爽口的小菜，滋味居然甚为清丽俊逸。这样的出其不意偶尔还会跳出来影响我后来的烹煮风格。 6park.com 6park.com过年真正的高潮自然是发生在大年三十，我爸担任主厨在灶间搅海翻江蒸煮剁切，我妈则负责年俗礼仪“监督”我们，忌讳说“死”“杀”等字眼以免冲撞神明。年夜饭的所有饭菜没有祭过祖先是绝对不能尝味道的，这让我这样的小馋鬼可有点儿难熬。饭菜上桌，米饭添好，先毕恭毕敬地给祖先们“享用”，等捱过一切繁文缛节，终于可以沾碗筷了。但是，饭菜也冷得差不多了。 6park.com我不由地小声嘟囔：“爸妈，明年我们吃火锅吧！” 6park.com我妈立即面色微微愠怒，在她眼里祖先是不能被“怠慢”的。祖先们也许更爱吃火锅呢。这句我没有说出口。我爸赶紧圆场，踩着小碎步把冷透的菜都重新热过，一桌子大餐又活色生香起来。 6park.com红烧豆腐依然油光妖艳，姿色不减，狭长鱼盘里的整鱼也还峥嵘着，卤牛肉是冷盘什么时候吃都不碍事，我搛起一块深红酱赤的墩子肉，肥瘦相间的丰腴瞬间让齿舌感到了一丝温润的快慰。想想，大概真要如此淘神费力事必躬亲做出一桌诚意之作，才能昭示我们对年的隆重、寄望、祈愿吧。 6park.com 6park.com三十晚上为了压岁钱小孩子要扛住困意守岁，春节联欢晚会里赵本山大叔那熟悉的腔调让一屋子人展开了笑靥。大家一起嗑瓜子吃甜果，到了最后的歌舞环节实在有点儿困倦，正顺势歪头昏沉下去，外面一阵噼里啪啦爆响，爆竹声夹杂着烟花齐鸣，震聋欲耳，周公顷刻被吓跑了。我和我哥撒着脚丫子飞快奔至顶楼，夜空星光熠熠，远处烟火花簇锦攒。 6park.com年，它真的，就那样招摇着轰轰烈烈地来了。 6park.com 6park.com又是一年欢腾春节，我妈讲给我一件我们儿时过年的趣事，应该算是糗事，我自己倒是印象全无。 6park.com有一年她从外地捎回一小袋精致的糖果，我在乡里哪见过如此高大上的零食。我是老幺又是超生女，妈妈似乎对我格外宠溺些，这样的福利首先空降在我头上，知道我嘴馋得很且胃口惊人，她又特意嘱咐我给我哥留一半儿，我当然“不负众望”，谨遵兄友弟恭的美德。 6park.com到了晚上妈妈问起：“你给哥哥留的糖呢？” 6park.com我哥后知后觉一脸期待望向我。 6park.com“喏，”我摊开一大把糖果，傲气地说“我一颗没吃，尽给哥留着呢。” 6park.com其实我把每一颗糖都咬掉了半截儿，仍然照样包好两头还拧出毫无破绽的花儿。时过多年，也不记得当时我哥有没有对我横眉冷对哭鼻子瞪眼呢？ 6park.com
图 / 网络 6park.com年，是中国人心中永远的图腾。在这场流动的盛宴中，亲情、重逢、叙旧、陪伴，才是最好的下饭菜。爸爸的红烧肉，妈妈的水煮鱼……家的味道始终牢牢抓住我的心房。只有那里的美食，我不远万里，也要抵达。
请点这里投票，“赞”助支持！