最近刮起面皮风，有不少的人也是在家自己制作面皮，面皮的方法非常的简单，但是传统的做法是需要洗面的，然后静置沉淀，这个过程也是需要用好几个小时的时间，所以面皮制作下来，一天也是过去了，对于心急的朋友来说，也是不想等这么久的时间才能吃到面皮，想要快速的指导面皮也不是不可能的，今天教大家一招。

这种做法是70岁的奶奶教我的，在制作面皮的过程中是不需要洗面的，也不需要等待，整个过程也就30分钟左右的时间，就能吃到美味的凉皮了。好了话不多说，接下来就跟大家分享凉皮的制作方法，首先我们准备200克的面粉，淀粉20克，380ml的凉开水，然后在准备4克左右的盐，切成丝的黄瓜辣椒油还有醋。

先把准备好的面粉和淀粉都放入盘中，然后再加入盐搅拌均匀，在做面皮的时候一定要加盐，盐可以让面皮更加的筋道，不易裂开，然后一点一点的倒入凉水，用筷子搅拌，直到成面糊状，在搅拌面糊的时候一定要搅拌的时间长一些，这样制作出来的面皮口感才更加的好，面糊调好了之后过滤一下。



过滤好的面糊稍微有一点点的稠，非常的细腻，准备好干净的模具，刷上薄薄的一层油，舀一勺面糊倒在模具上面，然后摇晃一下，让面糊均匀的铺满盘底，将盘放到蒸屉上面，锅里的水一定要烧开了，然后盖上盖子，大火蒸三四分钟，看到面皮冒起泡，打开锅盖将盘子取出，然后放到凉水里面，凉透之后凉皮很容易就能揭下来了。
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用上面这种方法将所有的面糊制作成凉皮，做好的凉皮折叠在一起切成条，散开之后放入盆中，然后放些黄瓜丝，放入蒜泥，再浇上适量的辣椒油和醋，芝麻酱，搅拌均匀美味的凉皮就做好，口感筋道又爽滑，太好吃了。