| 送交者: 银河小将军[♂★★★★声望勋衔17★★★★♂] 于 2020-03-25 21:06 已读 6043 次 27 赞 | 银河小将军的个人频道 |
外面的风光无限好，阳光明媚，春意盎然，可是我们只能宅在家里。没事可干，唯有烘培。我最近跟微笑老师学习了几种餐包，水平有所进步?。今天闲了没事，试着用微笑和彬彬有院老师的面包方子组合起来做银河独有的香蕉红豆沙面包?。 6park.com微笑的帖子：https://www.6parkbbs.com/index.php?app=index&act=view&cid=1283311，我用了微笑的面包配方。 6park.com彬彬有院的帖子：https://www.6parkbbs.com/index.php?app=index&act=view&cid=1312541，用了彬彬有院的做面包和烤面包方法。 6park.com材料：
80g 黄油
1/2 杯牛奶
2 汤匙糖
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1/2茶匙盐
1 3/4 杯面包面粉
适量红豆沙
蛋白 6park.com做法步骤： 6park.com牛奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。 6park.com加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。 6park.com将香蕉用叉子压成泥，加入，再加入面粉，慢慢搅拌成面团，然后用手揉面团大概3-5分钟。 6park.com因为香蕉含水较多，面团会比较黏手，可以边揉边加一些干面粉。 6park.com揉好以后，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。 6park.com发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。 6park.com案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。 6park.com将面团分成3份，擀成长椭圆形，加一层红豆沙，一点一点卷起来，小心豆沙不要漏出来了。 6park.com三个面包卷做好以后，放入烤盘中，发酵大概1小时。 6park.com在面团的表面刷一层蛋白，放入预热了350度（fan forced）的烤箱里烤大概30-40分钟。中间如果表皮颜色太深，可以取出包上锡箔纸继续烤。我这个大概烤了20分钟，取出包上锡箔纸再烤大概15分钟左右。 6park.com上图了…… 6park.com面粉团揉好后是这样滴...6park.com面团发好以后是这样滴…… 6park.com擀成长椭圆形，放一层红豆沙，卷起来 6park.com三个面卷放入烤盘中 6park.com烤之前刷上一层蛋清 6park.com烤完以后再刷一层黄油 6park.com取出来是这样滴..... 6park.com切开看一下，好吃?，大功告成啦 6park.com 6park.com最后，拉个大提琴独奏曲，大家请吃面包吧…… 6park.com谢谢大家? 6park.com 评分完成：已经给 银河小将军 加上 500 银元！
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贴主:银河小将军于2020_03_26 14:14:31编辑
贴主:银河小将军于2020_03_26 14:15:28编辑
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