土豆，对于老一辈的人来说是救荒作物，小时候家里连米饭都吃不上的时候，就是靠着土豆撑下来的。现在，土豆对于年轻人来说，不再只是追求填饱肚子了，而是做成各种各样的美味小吃。土豆的营养价值非常高，对于养胃、降血压甚至是通便都有一定的作用。不管是高级餐厅的炸薯条还是街边快餐店的炒土豆丝，都能深受食客们的青睐。

今天我们要一起制作的这个家常土豆条有一点特别，如果不告诉你这是土豆做的，你有可能会将它误以为只是广东的濑粉，短短胖胖的，可爱极了。蒸熟的土豆加点淀粉混合成的面团制作成一个个胖胖的土豆条，煮熟后同调好味的香菇猪肉一起烩熟成为一道独特的土豆条，好吃好看的土豆条一上桌，绝对能吸引孩子们的注意，妈妈再也不用担心顽皮孩子不吃饭了，一起来看看这个土豆条的做法吧。

【准备食材】
土豆、土豆淀粉、瘦肉、香菇、青椒、小米椒、食盐、料酒、黄豆酱、生抽、蚝油
1、先把土豆去皮，然后切成薄片，装入盘子中，放进锅里蒸熟，土豆比较难蒸熟，要给它尽量切薄一点，这样可以节省时间和煤气。
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2、利用蒸土豆的时间来准备一些配菜，瘦肉切成薄片，装进碗里，加入食盐，料酒，生抽，淀粉一起拌匀，腌制15分钟左右。

3、几个新鲜的香菇洗净后切成片，2个青椒也切成片，再切点姜末、大葱和小米椒就可以了。

4、土豆蒸熟后倒进盆里，用擀面杖捣成土豆泥，在土豆泥里加入土豆淀粉，边加边搅拌，搅不动的时候再下手揉成团。

5、揉好的土豆团用手搓成一个个小土豆条，尽量搓大一点，吃着更有嚼劲。

6、锅里倒入适量的清水烧开，把土豆条倒进去，用铲子搅散，防止粘在一起，用大火煮3分钟，煮好后捞出来放入凉水中冷却，这样可以防止相互粘连。

7、起锅烧油，倒入腌好的肉片，快速炒至肉片变色，放入葱姜辣椒，炒匀后下入香菇，加入黄豆酱，生抽，蚝油继续翻炒均匀。

8、倒入适量的开水，下入土豆条和青椒，翻拌均匀关上盖子炖煮2分钟让土豆条入味。

9、最后出锅装盘，香喷喷的一道土豆条炖肉就制作完成了，既可以当主食也可以当早餐吃，因为加了土豆淀粉，这个土豆条非常有嚼劲，这也是我自创的一道小吃，喜欢的可以试试。

【技巧总结】
土豆淀粉的用量根据实际情况添加，能揉成不粘手的团即可。