食材用料：
鲤鱼1条（重约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，红枣5颗
生姜、盐各适量
1 将竹笋削去硬壳、老皮，横切片，入水浸1天。

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2 红枣洗净，去核。

3 鲤鱼去鳃、内脏、鳞，洗净，切大块。

4 将鲤鱼放入热油中略煎黄，盛出控油备用。

5 眉豆洗净，与西瓜皮、生姜、红枣、鲤鱼、竹笋一同放入开水锅内。

6 武火煮沸后转文火煲30分钟，加盐调味即成。
汤的功效：滋补健胃，利水利尿，清热解毒，止咳下气