这个小菜10分钟搞定，清热解烦滋补气血，女生多吃小脸水嫩气色好，天气干燥，多吃莲藕对于身体的调节是很棒的，莲藕含有铁、钙等微量元素,能够滋补气血,改善缺铁性贫血，还可清热解烦，滋养容颜，其实不止是下酒，也很下饭哦，女生也要多吃点。要说起下酒小菜当属这款炝拌的莲藕，酸甜辣咸，葱姜的香味浓郁，可以说是最适合的，老爹喜欢喝个小酒，那也不能每次都是油炸花生米啊，和大厨学做出这款味道层次分明的小菜，做给老爸下酒太棒了，老爹直夸赞呢。 可以说这款小菜全家都喜欢，上桌秒光啊。

材料：莲藕，醋，白糖，生抽，盐，葱丝，姜丝，干辣椒，花生油。
做法：
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1，莲藕洗净去皮，切薄片。

2，把莲藕片放到开水里汆烫，捞到冷水里过凉。

3，把葱姜切丝，干红辣椒备用，醋，白糖，生抽，盐一起拌匀，料汁做好了。

4，把处理好的莲藕片捞到盘子里，顶上放上葱丝姜丝。

5，把调好的料汁到上，使得每一片莲藕上都沾上料汁。

6，把花生油放到锅里烧热，冒烟，泼上干辣椒，葱姜丝上面，油一定要烧热才行，油不热泼上会影响味道。

峰儿话语：
1，莲藕的这个做法其实就是炝拌，但味道超级好，莲藕在切片时，尽量薄一点，汆烫时不要烫时间长了，尽量保持莲藕的脆嫩。
2，调料汁的时候，可根据自家的口味略作调整，喜欢酸甜的可多放些白糖和醋，喜欢辣味的可以多放些辣椒，都是可以的