| 送交者: majia马甲线[☆★★★别人家孩纸★★★☆] 于 2020-05-30 16:38 已读 1497 次 2 赞 | majia马甲线的个人频道 |
开业仪式见得多了， 6park.com结业仪式真少见。 6park.com上海四季酒店，在开篇，以上海第一家奢华酒店亮相；现在，以上海第一家结业『倒数』的酒店，又创造了一项第一。 6park.com明天5月31日，当位于36层总统套房的『时光博物馆』送走最后一位客人，这家被称作『上海人自己的四季酒店』也将关上大门，18年『推己及人，待人如己』的故事就此写上一个休止符。 6park.com写这家四季的文章已经很多，我就不重复那些时代变迁的大事件了， HA 这里只记录下那些打动我的四季小事。 6park.com这些小事，让我记得一个好的酒店应该是什么样子。 6park.com▼四季酒店的这把伞，就很招人喜爱。 6park.com6park.com1、温润如玉 6park.com要我给『四季人』贴标签，倒不是高级酒店里都说的『优雅的身段』，而是『佛系的心态』。 6park.com酒店的好服务，态度也分很多种。香格里拉是老派最爱的殷勤周到；文华东方是心思缜密，周到又自然；丽思卡尔顿是一板一眼，端着有范儿，讲究仪表仪态；四季酒店就很像加拿大人（古有大山，今有杰里德），有趣又亲切，让人觉得很亲近，聊天还能笑出来，像老朋友唠嗑。 6park.com想想酒店业，其实一个人前光鲜人后辛苦的行业，每个岗位都有很多指标要完成，但是相对亚洲文化的等级观念和硬性考核标准，这里更看重发挥个人的自主性，所以人和人的关系更像家里人或者班级同学。 6park.com我感觉四季酒店这种佛系的环境还挺养人的。 6park.com像中餐厅四季轩的经理Sunny，从02年开业到现在，做到退休，又返聘，但是岁月仿佛不曾在她脸上留下痕迹。 6park.com 6park.com当被保护和关照久了会变得习惯，也就留下来做十年、十五年。一直在上海四季酒店工作的老员工有很多，碰到了聊几句就能感受到主人翁的心气，温文尔雅，以细致的观察和真诚履行待客之道。 6park.com有一次，我临近收餐时间才去自助餐厅，邻桌收拾刀叉餐具发出碰撞声，老员工提醒年轻人声音小一点。 6park.com这和条条框框把人变成手护丹田、鞠躬30°的机器人服务是完全不同的感受。前者给人舒服，后者让人惶恐。 6park.com这次疫情的冲击，酒店行业措手不及，很多管理严格，但是态度也变凶了。上海四季酒店同样是管理严格，却给人很舒服的感觉，让人非常愿意配合：员工耐心的指导停车；用带把手的小纸袋递水；快递也会帮忙拿上客房。 6park.com 6park.com上海四季酒店并不适合现在只为标新立异拍照的网红，四季酒店能给到的是『服务的品质』，周全考虑旅行的品质，才能想出为丢失行李的住客准备临时旅行箱这样的事。 6park.com也难怪有同学说四季酒店挑不出毛病，但是感觉没有太多个性。等这位同学过了住 W的年纪，应该也就能懂的四季酒店的好了。 6park.com▼酒店入口先是手拉的门把，然后才是电动门。大堂的马赛克拼图是中年人色调，却也稳重。 6park.com 6park.com因为工作缘故，我接触最多的是酒店二楼半的市场传讯部门的四季人。现阶段的行业风气是频繁跳槽换岗，而上海四季酒店的时钟仿佛还停留在十年前，这里以『稳定』闻名。一位把青春都放在四季酒店；另一位是用『仅仅』来描述自己在四季的5年。 6park.com 6park.com每次去四季酒店，与其说是考察记录，更像是去和朋友见面。一起聊聊四季的新闻，能看出『喜欢』这件事，是很幸福的感觉。 6park.com这种会面的感觉，真诚且放松。其实离开了四季酒店，这个印象也记在我的心里。 6park.com四季酒店装修后还会重来，这些人，还会重来吗？ 6park.com2、花艺 6park.com关注这个是因为我每次在南京西路逛完街要打车了，找不到好的坐标，那就去四季酒店吧。 6park.com然后，每次看到的大堂花艺都被美到，也养成了来了就要拍一拍的习惯。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com上海四季酒店的花艺已经厉害到不只是看门口那一大坨花了，还有看小桌子上的一钵钵花了。 6park.com不仅是造型做得好，鲜花的品质选的也非常好。 6park.com这个饱满的雏菊，一点瑕疵都没有，我一度以为是假花，凑近看了，摸了，才敢确认是真的。 6park.com 6park.com 6park.com四季酒店的花艺普遍都很美，而越老的四季越有味道，陈列的花艺也最仙。 6park.com鲜花的维护最能看出一个酒店的成本投入。整个上海有自己花房的酒店，五个指头就能数全了，浦西的四季是第一个。 6park.com插花师 Esther 十几年来每天会提前一个小时到酒店，检查花卉的品质和摆放，她很自信的说过，『我是最能感受四季的人，因为我每时每刻都和鲜花相伴』。 6park.com这又又又是一位在上海四季酒店工作到退休的老员工。 6park.com 6park.com 6park.com3、把成本花在住客日常接触的物件上 6park.com最直接的感受就是，我接触到的，手感都很好。 6park.com特别是没有翻新的老房间里，能感受出之前的酒店，是如何舍得用好材料。家具，特别是电视柜门板很重，木衣架份量很沉，毛巾面料则都很软。 6park.com 6park.com浴室的门把手，一面是黄铜色，一面是银白色，都磨得锃亮。用了18年的洗漱台上只有翡翠绿的色泽，没有一些酒店台面上看到的白色水印，因为这里用的石材密度高，水渗不进去。墙壁上的米黄色纹路不是贴的墙纸，而是一层一层刷上去的。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com如果是做过 SPA，相信你会被衣柜里的牡丹花纹和缎面衣架打动过。 6park.com 6park.com行政酒廊里的杯垫是缝上『四季』的小方巾。 6park.com 6park.com4、看不见，但是能感受得到的四季服务。 6park.com上面是看得到的。 6park.com还有看不到的。 6park.com像四季轩除夕夜不卖套餐，都是事先零点，然后厨师提前备注做好准备，这样能保证品质。 6park.com像是洗衣用的是艺康专业用品。 6park.com如果有人包了36层的总套，下面一层35层的客房都是空出来，不卖了。37层的行政酒廊也关掉了，行政待遇临时放到一楼。所以，在这次翻新设计里，有一个构想是把顶层做泳池，行政酒廊往下移。 6park.com 6park.com5、老派的 Timeless 6park.com客房里的冰桶是放在冰箱里的。现在很少看到这么老派得正儿八经的放冰块得酒店了。 6park.com 6park.com 6park.com沙发的流苏和条纹沙发，似乎是在泰坦尼克号里纪录片里见过，也好像在东京大仓饭店六十年代风格的陈列中见过，现在就在2020年上海四季酒店的眼前，我就坐等未来的新酒店再次使用这样的家具设计。 6park.com 6park.com 6park.com6、原来你藏了这么多『爆点』 6park.com四季对住客的隐私守口如瓶。我一直觉得四季很难写，因为真的没有什么劲爆的猛料啊。如果不是这次闭店重装，不可能八出四季这么多劲爆八卦： 6park.com滨崎步指定用500ml的依云水泡澡。只能用500ml，大瓶的不行哦。三四个服务生在浴缸的各个角落倒了有三四箱矿泉水吧。 6park.com总套这副画作，四季酒店就这么挂在卧室的屏风上十多年了。按照行情，现在估价800万。不知道价值的时候，我也就这么一看而过；知道估价后，我觉得很有必要在这个卧室屏风上罩个防弹玻璃。 6park.com总套的钢琴是张学友要练琴，然后把37楼的酒吧钢琴搬过来的。这么大的钢琴怎么运进来？先把钢琴拆分，然后运到客房，重新组装而成。因为搬回去太费事了，就一直放在总套了。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com7、欧舒丹要谢谢四季。 6park.com虽然我们都知道酒店备品的成本其实不高，很多看着是『必撸的酒店备品大牌』，反过来看产地，不是深圳的就是扬州或者天津的，顿时没有拿走的欲望了。 6park.com倒是欧舒丹的价格一直很坚挺哦！而且如果是直采的话，商家姿态很高的，一度要求发酒店客房照片，要看是不是匹配调性。 6park.com要说欧舒丹这么牛气，她的『马鞭草』味就是从上海四季酒店开始普及的。而当民宿们都开始用马鞭草时，上海四季酒店换成了『甜扁桃』味。肥皂是100g 的大号装，沐浴的是『真的油』，洗在身上就乳化了。特别适合冬天使用。 6park.com 6park.com8、奢牌四季，好而不贵 6park.com咖啡比星巴克还便宜；用心的『白烧』作法，价格也不贵；大闸蟹第二年吃比第一年要便宜近一半。 6park.com有些奢牌是为了一个 logo，上海四季酒店是真的适合常吃、常住。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 9、张园和老上海 6park.com从酒店窗外能俯瞰到这片石库门建筑，这是泰兴路的尽头，名叫『张园』。 6park.com这是南京西路附近仅有的能见到1920年代上海完整西式社区的地方。上海的第一组点灯、第一家照相馆、第一场载人气球表演和第一场电影都在这里亮相。 6park.com这也是酒店室内设计的灵感之一。上海四季酒店一直都有『石库门徒步摄影之旅』。 6park.com只不过，张园现在已经被围起来准备拆迁，而上海四季酒店也要闭店一阵子了 6park.com 6park.com不过，作为礼宾司的Billy 还是会带队带着酒店客人去到只有老上海知道的地方。 6park.com额 6park.com这位 billy 也是从酒店开业一直做到现在的老四季人。 6park.com 6park.com还有我记得2018年的圣诞，酒店大堂搭建了『节日小站』，每天晚上不仅有西式的小饼干和热红酒，也有免费提供糖炒栗子。 6park.com老上海的味道，四季酒店她很懂。 6park.com 6park.com 6park.com10、驻店画家 6park.com听过酒店有驻唱的，在上海四季酒店还有驻店画家。 6park.com唐先生的创作空间在酒店大堂一楼有五年时间，有时候也在行政酒廊作画，或者参与酒店客人的互动。 6park.com 6park.com 6park.com你是否记得客房里的明信片？这些水彩画就是来自酒店各个部门员工和他分享的工作点滴。 6park.com 6park.com11、王厨和我吃不到的豆腐 6park.com在四季轩吃饭，吃的不是标新立异，吃的是一口鲜，吃的是王厨的钻研心思。 6park.com四季轩的大厨王俊是上海人，但是喜欢往浙江山里跑，另辟蹊径找食材；作为曾经服务国宴厨房的厨师，鲜肥三两阳澄湖公蟹的蟹柳炒芦笋，不做腌笃鲜，做『湖笃鲜』和『鹅笃鲜』，六月黄用熟醉的作法，风味不减。年初吃的湘菜，也蛮有味。 6park.com每天的豆腐是酒店从黄豆开始磨制、点卤自己做成的，限量供应，上次中午去晚了，我又没吃到，心里耿耿于怀诶。 6park.com 6park.com银底镶边的玉盘，还有玉石小鱼儿的筷子托，这和半岛的帆船银色筷子托遥相呼应。只不过，2016年去吃的时候，这套餐具也是放在4个包厢里使用了，到现在因为高温消毒的损耗，只能放在博物馆里作为展示了。 6park.com想想东京柏悦再无 Tiffany 钥匙扣，上海四季再无小鱼儿；这个被时光封印的玉器，也仿佛是过去奢华酒店的缩影。 6park.com 6park.com12、小费都去哪儿了？ 6park.com好像，一去不复返的还有曾经不菲的奢华酒店小费吧。 6park.com上海四季酒店的中餐厅四季轩员工把收到的小费做成一个内部爱心基金，连续五年资助希望工程，小学高中大学男孩女孩全都包哦。当然，现在2020年了，去拉萨都开高速公路了，小费基金应该有新用途了。 6park.com 6park.com13、尾声 6park.com最后，不管是Jean-Michel Gathy，还是传说中的吉隆坡四季酒店同款设计师，上海四季酒店的新面孔都是值得期待的。 6park.com当然，停车场记得也要一起翻新了哦~ 6park.com未来会有什么样的明信片和上海四季酒店相呼应呢？ 6park.com 6park.com先写这么多了
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