盛名远播的葡萄酒产区虽可体验经典原型，但却少有惊奇与发现，这也许是我总是在偏远的地方遇见意料之外的惊喜和启发的原因，特别是在拜访一些欧洲的岛屿产区时。既孤立于大洋之中却又有向外开放的海洋文化，常变成葡萄酒传统的时光胶囊，保留了许多已然消失的珍贵遗产。 6park.com
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在这些岛上，除了有无数在欧洲大陆上已经消失的古种基因，数百年的隔离也让一些品种衍生个性不同的品系，更值得珍惜的是，避过了农业现代化在欧洲大陆的进程，一些古法的耕作与酿造被保存了下来成为活着的博物馆。 在尊重在地风土，减少人为干预的酿酒理念日渐风行的当下，看似落后数百年的岛屿产区，却反能轻易地酿出许多珍稀难得的独特酒风。 孤立大西洋的加那利群岛便是最明显的范例，在近十年间，突然成为西班牙葡萄酒业最前卫的潮流产地。 6park.com
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加那利群岛虽然距离欧洲大陆一千多公里，但因位处亚热带，即使在冬季也有足够的阳光和温暖吸引来自北方欧洲的观光客，是现今相当热门的度假岛屿。在五百年前的大航海年代，曾是前往美洲的中继站，许多当年顺道经过，带往美洲的欧洲种葡萄也被留在岛上。十九世纪跨越大西洋的蒸汽船让加那利不再是欧美海陆必经的补给站，但也因此顺利逃过了百多年前几乎毁掉欧陆葡萄园，源自美洲的根瘤蚜虫病。 6park.com
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难以数计的古种葡萄，混种在看似杂乱无章，半野生的葡萄园，而别处珍贵难得，原根种植的百年老树园却是到处都是，一点都不稀罕。几百年来，这些品种在加纳利群岛上逐渐适应本地特殊的环境，也转变出不同于原有品种的特性，甚至自然杂交出新品种，如当地独有，口味丰厚多酸且香气奔放的白葡萄Marmajuelo。 6park.com
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这样的葡萄身世配上诸岛火山喷发形成的自然史，每一岛都自有风土，也都自藏着超乎想象，让人惊叹的高反差。最东边是有着极端沙漠气候，贴近海平面的Lanzarote岛，相隔一百多海里外却是湿润爽凉，海拔直上3700公尺的Tenerife岛，而最西边的La Palma岛东西宽仅二十多公里却有两千多公尺高，宽达9公里的火山口。 奇幻般的基底，海量的葡萄品种，让众岛上的葡萄园有极其惊人的多样面貌，但却大多只是酿成满足岛民和观光客需求的平价佐餐酒，很少跨出岛屿边境。 6park.com
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直到十年前，受自然派启发的新一代葡萄农，如La Palma岛的Bodegas Matias i Torres，Tenerife岛的Suertes del Marques和Envínate三家酒庄庄，开始采用以保留原貌，顺应自然的酿造法，把各岛上珍奇的葡萄园，酿成许多横出世般的奇酿，原本尘封在大西洋的加那利葡萄酒业瞬间成为了西班牙酒界的最新热点， 独特的风味，引来了全球葡萄酒业的认真关注。特别是这些纬度相当低的岛屿，偏处亚热带气候，看似过于温暖，不适葡萄种植的环境，酿酒师们仅只是用看似简易无华的酿法，却能经常地呈显了别处不得见，带着海水与火山风味的精巧细腻质地。 6park.com
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得以如此快速的转化成功，最关键的是岛上多样的葡萄品种基因，当欧洲在十九世纪末历经葡萄根瘤蚜虫病的肆虐，摧毁大部分的葡萄园，重建的过程中更汰选掉许多当时被认为不符经济效益的品种，但加那利因岛屿的封闭与隔离逃过了劫难，也保存了在欧洲大陆上难以想象的品种多样性。在一些半野生，混种的古园中还留有许多等待发掘的古种，是极为珍贵的基因宝库。而且，也是岛上自然派的葡萄酒可以如此引人的秘密之一。
由4位年轻酿酒师共同成立的新创酒庄Envinate在Tenerife岛上有多个酿造计划，其中最特别的是用岛上东北角Táganan村附近地区的半野生葡萄园所酿成的单一园红酒Parcela Margalagua，这片150年以上的古园，无嫁接，也没有引枝法，葡萄藤自然攀爬在火成岩的土地上，混种着或红或白，包括Listan Negro， Vijariego， Malvasia Negra， Baboso， Negramoll等众多品种。有如此多样混杂的古园，只需以原生酵母和整串葡萄等自然简易的酿制，自然就能成就出充满野性与生命力，却又相当精致细腻的优雅红酒了。虽然这可能是许多酿酒师终其一生也难以达到的境地。 6park.com
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位在La Palma岛上的Matías i Torres则有些不同，是岛上沿袭五代的葡萄农庄，十年前到加那利群岛时就已经喝过他父亲酿的的Malvasia甜酒Vid Sur，温润精致的质地，至今难忘。但在传统的甜酒外，新一代的女酿酒师Victoria Torres也以自然派的酿造精神开始酿出许多别处不得见，带着火山风味，质地精巧细腻，相当多变耐饮的红、白酒，如Listán Prieto （País）、Listán Blanco （Palomino）、Diego、Negramolle和Abillo Criollo （Vijariego）等等。 6park.com
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不过两年没见，她就又酿出更多让人折服的新酿，例如近日在台北喝到的，栗子木槽中经过18个月酒花飘浮酵母培养的2017年Monte白酒。采用已是酒庄招牌的老树园Las Machuqueras酿造，酒中散发出的海风与矿石气息以及精细爽脆的精致质地，像是混种多种品种的古园中，盘结曲绕，深深扎入岩盘深处，和岛屿紧紧地合成一体的百年老藤。 6park.com
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如此精彩难得，不断推陈出新的酒风却似乎仅仅只是最初的起步而已，很难想象在下一个十年会发展到何等境地。在此萄酒世界的边陲，因自然派酿酒理念的渗透，群岛上的诸多诡奇葡萄与看似杂乱无序的老树古园，不再掩盖缺点，不再模仿主流酒风，才得以用自然朴真的方法酿出透明纯粹的样貌，呈显出加纳利最本真也最难得的葡萄酒美貌。