大家都知道，澳洲绝对是能喝到全世界最好喝咖啡几率最高的地方，特别是悉尼和墨尔本。
红遍大江南北的星巴克，在全世界范围内大开分店时，只有在两个地方在一个劲儿亏钱，那就是：意大利和澳洲。
连星巴克都可以在澳洲亏钱，就可以知道澳洲人到底多爱本土咖啡，以及澳洲的咖啡到底有多好了吧？
但在疫情影响下，许多咖啡店都都撑不下去，不得不和咖啡爱好者们说再见…
1．澳洲咖啡文化下，美国咖啡惨败
Starbucks在北美几乎是每个家庭都熟悉的名字，这家总部位于西雅图的咖啡连锁店在世界各地都有着规模不同的分店。
就是这样一个红遍大江南北，疯狂在不同地方建造自己咖啡王国的品牌，在澳洲做出的任何推广都不起任何作用。
几乎是所有的澳洲人，都对星巴克的广告推广毫无兴趣，有一些澳人在听到星巴克的咖啡时，甚至还会嘴角稍稍抽搐一下，露出一个略带鄙夷色彩的微笑。
在2008年，星巴克在澳洲关闭了超过三分之二的门店，几乎就要退出澳洲市场了。

面对亏损如此惨重的星巴克，澳洲媒体曾经分析过澳洲的星巴克到底出了什么问题，其中最主要的莫过于，澳洲人在选择咖啡方面上真的有太多其他的选择了…
作为意大利和希腊移民众多的国家，澳洲有着自己独成一套的咖啡文化。
成熟的咖啡文化和高超的冲泡技艺，让澳洲人对于咖啡的口味尤其苛刻，因此，比起国际连锁品牌，澳人更加愿意相信街头巷尾的咖啡小店。


在澳洲，除了咖啡店关门了，无论何时，你都可以看到有人驻足在咖啡馆门口买咖啡。
与此同时，除了咖啡馆，澳洲的蛋糕店、餐厅、酒吧、甚至是部分书店或者花店，都可以买到物美价廉咖啡。

（图片来源：网络）
但在疫情之下，澳洲许多餐馆不得不关闭商店，以减少病毒的传播率。
也正因如此，深受澳人喜爱的咖啡，也逐渐走向了极度危险的悬崖边缘…
2．澳过半咖啡馆损失超过50%
近期，外媒报道到，因为受到了森火和疫情影响，澳洲各地的咖啡馆都受到了严重打击。

（图片来源：Riverineherald）
很大一部分咖啡馆企业主表示，如果没有第三方的支持，他们根本没有办法在维持限令的情况下支撑下去，并从最近的困境中恢复过来。
但与此同时，有70%的澳人认为咖啡馆是他们整个“社区的中心”，但担心咖啡店很有可能回不到疫情前的样子了。
比起理发店或者邮局，咖啡馆是他们生活，甚至是社会结构中更为重要的组成部分。
位于布里斯班的Entice Me咖啡馆的总经理Adam Taiapa表示，疫情在澳洲爆发的初期，来店里买咖啡的消费者天天都在变化，生意难做，维持店面真的很困难。
Taiapa表示，虽然他们一直在保持营业，但还是损失了85%左右的生意。但在这种苦难时期，他们还是听到不少人对他们说，很想念咖啡馆，觉得咖啡馆让他们有社区的“归属感”。
身为Harris Coffee主管的David Ansell表示，为了不让澳洲著名的咖啡文化因为疫情而受到威胁，公司最近推出了一项名为“Harris Café”的恢复计划，计划投入100万澳元，以帮助澳洲的咖啡馆渡过难关。

（图片来源：Courier Mail）

（图片来源：Beanscenemag）
Ansell表示，有80%的待业业主认为，如果没有支持，他们将无法从最近的困境中恢复过来，这是“Harris Cafe”恢复计划诞生的原因。
据外媒介绍，有25家咖啡馆可以成功获得这项计划的帮助，同时还可以享受由Harris Coffee提供的一年份的免费供应，一台免费的咖啡机以及外卖杯子。
与此同时，Harris Coffee还将提供技术上的支持，咖啡师培训，以及多大$5000澳元的销售援助。
“我们觉得我们需要用尽全力帮助咖啡馆重新振作起来，让他们保持营业的状态，使咖啡馆重新变为当地的重要组成部分。”
目前，澳洲的部分地区已经解封，但由于国境的封锁，所以还是很缺游客或海外留学生的支持。
同时因为工作地点的变化，一些澳人的消费习惯开始改变，纷纷在家里自己煮咖啡喝，再加上政府提供的JobKeeper眼看着就要结束了，澳洲的咖啡店随时有可能“一波未平一波又起”。
“一旦JobKeeper计划结束，我们就能看到变化。我们希望和鼓励大家都能在当地的咖啡馆多买几倍咖啡，帮助咖啡企业幸存下来。”
最后，
一场世界级的疫情，给无数企业带来了困难，特别是中小企业来说，疫情对他们几乎是灭顶之灾。
然而，越是危机的时候，就越是考验人的时候。
该如何在不确定的环境下找到新的商业需求，催生传统商业的升级，这些都是很重要的。
疫情后的澳洲市场，必将深刻改变，希望在那之前，澳洲的咖啡馆企业主能找到最好的商业模式，继续传承澳洲深厚的咖啡文化。