香辣蟹
菜品特色:生鲜油亮，脆爽解馋。

主料:螃蟹2只，干辣椒50克。
辅料:植物油30克，葱花30克，盐4克，味精3克，花生米20克，花椒、姜各5克，老抽、料酒各15克，辣椒油10千克。

制作过程
①螃蟹处理干净，加盐、料酒腌渍。
②干辣椒洗净，切成断；姜洗净，切块使用。
③锅置火上，注油烧热，将螃蟹翻炒片刻，再加入花生米，干辣椒，花椒，姜爆香。
④放入盐、味精、老油、辣椒油、葱花翻炒，起锅装盘即可。

小贴士：
螃蟹寒性重，所以螃蟹不能和柿子、浓茶、花生、冷饮、泥鳅、狗肉、梨、香瓜、羊肉，伤脾胃。严重的会导致头晕呕吐，切记切记。
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