一到秋天就很怀念妈妈做的葱油饼，上学的早上吃一碗白粥配上咸香咸香的葱油饼，就会有满满的幸福感！
今年入秋之后，更想自己试着做一下，但对于厨房小白来说，和面简直比登天还难，也就迟迟没有行动。

直到小果儿看到用饺子皮做的葱油饼，不用和面还能吃到熟悉的味道，在下厨之前就赶紧分享给大家！
只要饺子皮抹上油酥和葱花，下葱油锅里煎至金黄酥脆，不一会儿功夫就能吃到酥到掉渣的葱油饼！大家一起学起来吧！
· 饺子皮葱油饼·
By 姜叔的日食记
饺子皮 若干
葱白 适量
葱绿 适量
面粉 50g
盐 2g
1.小葱洗净去根，葱白和葱绿分别切开，葱绿切成葱花，备用。
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2.取用葱白，放入油锅，待葱白炸至焦黄时捞出弃用，葱油留用。

3.油酥：取一空碗，放入50g面粉和2g盐，混合均匀，淋入35g熬好的热葱油，调匀。

4.取3张饺子皮，依次排好，连接处略微重叠，涂抹上薄薄的一层油酥，撒上葱花，喜欢葱的，可以放多点。注：重叠处可抹少许油酥，使得3张饺子皮不易脱节。

5.卷起呈长条状，再盘成圆形。

6.把收口末端旋转一下垫在下面放。

7.用掌心按扁，再用擀面杖擀薄.

8.取一平底锅，倒入适量葱油，温锅冷油，放入擀好的葱油饼，中火煎至两面金黄，取出装盘。饺子皮葱油饼完成！

1.做葱油最好使用猪油制作，最不推荐用调和油。
2.做葱油合适的选择香葱，因为香葱味道足，而且容易购买。

你最喜欢饺子皮哪一种花样吃法？
香辣猪蹄
口袋饼
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