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在无锡生活,也太太太太太甜了吧
送交者: 爱吃烤肉[★★★声望勋衔13★★★] 于 2020-09-21 4:08 已读 796 次 1 赞  

爱吃烤肉的个人频道

无锡,简称“锡”位于江苏省南部,地处长江三角洲平原、江南腹地,太湖流域。被誉为“太湖明珠”。 说起无锡啊,它没有上海的摩登风光,没有苏州的小桥流水,没有杭州的诗情画意,但小城无锡的独特风韵却撩拨人心,尤以口味偏甜的锡帮菜最让人上头。 6park.com



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无锡城市风光 6park.com



“我们的菜哪有那么甜?”无锡人不喜欢别人这么讲他们的食物,嘟囔完,不忘在肉里再撒一勺糖。这就是无锡,要是在无锡吃一天,声音都会变甜了呢~ 6park.com


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-01- 甜甜的一天从早餐开始 6park.com


作为一个名副其实的吃货城市,叫醒无锡人的不是闹钟,而是小笼、锅贴、馄饨、包子、油条、面条、鸡蛋饼……。无锡的早点也是花样百出,你想吃什么都能满足你的胃! 6park.com



看这一屉屉的小笼包 6park.com



小笼包和小馄饨可是无锡人早餐标配。 6park.com


无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍全国。无锡小笼选用上等面粉制作,成菜夹起不破皮,翻身不漏底,最要紧是为了包子里那一口卤汁。因为无锡当地口味,加入了酱油和糖调味让汤汁变得鲜甜,一吮满口卤,味鲜不油腻(友情提醒:一定要先吸卤呦)相信你轻易就会被小笼包的温柔俘获。经典的小馄饨也足以振奋人心,蛋皮、紫菜、豆腐丝和一点小葱漂在碗里,皮薄馅嫩,味美汤鲜,一口一个~ 6park.com



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小馄饨 6park.com



吃上一碗无锡早面,一天都会精力十足。无锡的早面非常讲究,汤是汤、面是面、浇头是浇头,清清爽爽,不带一丝黏腻。最后淋上一层熟猪油,保温又增香,味道就是嗲! 6park.com



早面 6park.com



当然还有鸡子大饼,酸辣汤和手撕面筋……一切都让人念念不忘。 6park.com


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-02- 肉里乾坤 6park.com


无锡排骨又称“无锡肉骨头”,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。这道菜集中体现了“无糖不成菜”的江南食俗,是引以为傲的招牌菜。 6park.com



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集甜咸与浓油赤酱于一身的无锡肉骨头 6park.com



选用新鲜猪子排,以“肉为主,骨为辅”再配以酱油,白糖,黄酒,葱姜,茴香,肉桂等文火慢慢焖制2,3个小时,做好的酱排骨肉质鲜嫩,色泽红亮油润,骨酥肉烂,咸甜适宜,口味酸甜,颇受食者欢迎,充分体现了无锡菜肴的基本风味。 6park.com



肉酿面筋 6park.com



无锡的肉酿面筋也是一道古早味菜肴,每逢过年或远游的孩子回家,祖母、母亲会亲自下厨做这道其实并不复杂但充满家乡感觉的:肉酿面筋。油面筋吃法多样,既可加在各种素食中,也能与各种肉类配伍,炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋,色泽金黄,口感饱满,塞肉同蒸,表皮软糯有嚼劲,吃下一口,回味悠长。 6park.com


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-03- “鲜”掉眉毛 6park.com


著名的太湖位于无锡,苏州境内,长久以来为当地百姓提供了源源不断的新鲜鱼虾。其中盛产的白虾、梅鲚、银鱼并称为“太湖三宝”驰誉中外。“太湖白虾甲天下”太湖白虾又叫做水晶虾,这种虾通体透明,壳薄肉嫩,下锅油炸,或是做成醉虾,都是绝妙的下酒菜。三者色泽均呈白色,多采用清蒸白灼烹调方法,保持食材原味,烹调之后鲜嫩可口,令人食之难忘。 6park.com



银鱼蒸蛋 6park.com



-04-下午茶 再甜一会儿? 6park.com



玉兰饼 6park.com



无锡有各式各样数不清的点心,每天换着花样吃,一个月都不见得吃完。所以在无锡,胖,是可以被原谅的。无锡人都爱的玉兰饼因正值玉兰花开时节而得名,糯米脆皮饼胚包裹着浓香肉馅,甜咸比例完美的让人感叹! 6park.com



惠山油酥饼 6park.com



“金刚肚脐”惠山油酥饼作为无锡非物质文化遗产之一,经烘制而成,色泽金黄,被芝麻裹得满满当当,口感松软,稍重一捏,便会散口,“酥”字可见一斑。还有吃起来甜甜糯糯,沁人心脾,齿颊留有桂花香气的无锡糖芋头。馅心丰富,状如梅花,煞是诱人的梅花糕…。各色糕点争奇斗艳,像是穿上了晚礼服的小公主们,聚在一起聊天,都不用吃,光是看着一整天都会变得快乐。 6park.com



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桂花糖芋头 6park.com



偷得浮生半日闲,踏入人间烟火处。馋了,就来无锡吃!

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