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北方锁钥山西大同,6种特色美食大盘点,其中至少有2种你吃过
送交者: 桃花岛的嗷喵儿[♀☆★★★🐱喵喵🐱★★★☆♀] 于 2020-10-13 2:10 已读 923 次  

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历来是兵家必争之地的山西大同,素有“北方锁钥”之称,而且它作为我国最早建城的九大古都之一,历史底蕴也是相当深厚。不仅如此,大同的煤炭储藏量还相当丰富,所以也有“中国煤都”的称号,可以说是一个在战略地位和历史地位上都相当有份量的城市。那么这么一个充满了韵味的城市,它的特色美食又会是怎么样的呢?今天来简单盘点其中的6种,我想至少有2种以上你应该是吃过的,不信就来看吧!

刀削面 6park.com

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刀削面应该算是大同最有名气的一种特色美食了,都知道山西刀削面出名,却有很多人不知道它其实是源自大同市吧?刀削面顾名思义,是用刀来把面团削成面条的,而这刀并不是普通的菜刀,而是弧形削刀,削出来的面条尽管不能做到大小形状全都一样,但基本是八九不离十,算是挺工整的。

刀削面的浇头有很多种,肉末、牛肉、羊肉以及各种卤制品(卤蛋、卤豆干等),搭配上咸菜和青菜,吃起来面条外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,而浇头也是咸香美味,略带一点儿酸,吃起来相当开胃爽口。

浑源凉粉 6park.com

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浑源凉粉是大同市浑源县的特色美食,它是由土豆淀粉做成的白色半透明粉条,以葱花、醋、盐、味精、香油、辣椒油做调料,再加上豆腐干、黄瓜丝、香菜做配料而制成的。

浑源凉粉吃起来顺滑爽口,软而韧、辣而不涩,咸香中带有微酸,冰凉可口,吃起来口感相当满足,开胃,特别适合夏天来食用。

大同烧麦 6park.com

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大同烧麦是当地比较传统的一种小吃,它的造型颇为精致,犹如一道盛开的梅花一般,而且雪白透明,可以清晰看到里面的馅料。烧麦在国内很多城市都有,叫法和做法都略有不同,馅料也是五花八门,瘦肉、鲜虾、土豆、香菇等等皆有,大同烧麦则一般是以瘦肉为主。

大同烧麦吃起来表皮柔软,而里面的馅料富有弹性,鲜嫩滑口,咸香味浓,一口咬下去口感层次分明,非常不错。

广灵豆腐干 6park.com

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广灵豆腐干是大同广灵县的特色小吃,它是一种五香制品,传承至今已有上百年历史了,一般都是长条状的,不过块状的也有。广灵豆腐干分为咸的和熏的两种,咸的又分为豆腐干和豆腐筋,常常做成凉拌菜或者跟其他食材一同炒食。

广灵豆腐干吃起来硬中带韧,五香味浓,而且能够越嚼越香,给人回味悠长的体验。

莜面 6park.com

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莜面是山西、内蒙古、河北等地都相当流行的一种面食,它是由莜麦加工制成的,而且它的制作过程还有一个“三生三熟”的说法,就是从生莜麦到做成能吃的莜面制品,要经历三次生三次熟的过程。

莜面常见的制品是莜面饸烙、莜面窝窝、莜面鱼鱼等,吃起来风味各不相同,但都会带有一股清香味,而且莜麦本身食疗作用大,有降低胆固醇和促进血液循环的效用,比较适合老人食用。

油炸糕 6park.com

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油炸糕是大同比较地道的传统糕点, 它是由黄米面做皮,然后有豆馅、糖馅和菜馅三大类馅料,具体能有十数种不同的口味,咸的甜的皆有。

油炸糕个小皮也薄,成品色泽金黄油亮,看起来很是诱人,咬一口外酥里嫩,不同的馅料有不同的风味,让人吃完都是回味无穷,只是它不宜吃太多,因为黄米面比较难消化,而且是油炸品。

大同的美食小吃都是很有特点的,其中不乏一些在国内广为流传的佳品,像是刀削面和烧麦,我想很多人都是应该吃过的,那么对于上面所说的6种,有你特别想吃的吗?
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