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一款连奶油都多余的湿润顺滑的蛋糕 巧克力古早味蛋糕 图文视频
送交者: xiaoye6688[☆品衔R3☆] 于 2020-10-14 13:52 已读 646 次 1 赞  

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大家好,今天来巧克力古早味蛋糕,也叫烫面戚风,还有一个俗称叫抖臀蛋糕,说明他的湿润度很高,口感细腻,可以在嘴里慢慢化开,柔软棉润 6park.com

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首先准备的食材分为两个部分 6park.com

蛋白部分和蛋黄部分 6park.com

我们先来吧烤箱预热,找一个烤盘,加写清水,因为要做水浴,水浴的水需要是温的 6park.com

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然后来操作蛋黄糊,先把油加热到95度,微波炉加热一分半钟,倒入低筋面粉的碗中,你会听到滋啦一声,这就是烫面要的效果 6park.com

接着加入巧克力,可可粉等,加入蛋黄和牛奶的时候,一点一点的加,搅匀以后再加下一次 6park.com

最后来打蛋白,如图所示  6park.com

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最后把蛋糊鱼蛋白混合,不要过度搅拌 6park.com

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这个时候预热的烤箱也好了,水温也上来了,我用的是活底烤盘,下面需要包裹锡箔纸,或者直接套上一个烤盘也可以的 6park.com

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烤箱温度290F,烘烤1一个小时 6park.com

这个配方可以做一个六寸蛋糕,和6个纸杯蛋糕,里面含有整颗巧克力的,巧克力的味道很浓郁 6park.com

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无论是早餐还是下午茶都是妥妥的,不妨试试看,一定不会失望的,感谢你的耐心收看 6park.com

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还有往期录制的 千层蛋糕卷,里面有奶冻,很浓郁的咖啡和巧克力的香味 6park.com

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干炒牛河,只要几个小窍门就可以做出和餐厅比美的口感 6park.com

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再次感谢大家的收款,祝您一切安好,秋天快乐

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