相信很多人都听过这句话:早上吃得好,中午吃得饱,晚上吃得少。
但对于早餐而言,“好”这个字其实是很模糊的。究竟要怎样才算好,也不明确是吃多还是吃少。
我个人觉得“好”在营养上起码有淀粉和蛋白质,分量上保证整个上午不饿,比如鸡蛋灌饼。 6park.com
以前上学时,校门口就有一家卖鸡蛋灌饼的店。每天都有很多人去那里光顾,我也是其中之一
但我每次想在家自己做时,总是以失败收场。那个灌鸡蛋的动作看似简单,实际操作起来还挺难的。
不过拜它所赐,我发现了另一样简单好吃、成功率又高的做法,非常省时省心哦~ 6park.com
眼尖的朋友可能发现了,这个饼的饼皮用的是手抓饼,简单煎一下就能变得香酥可口。
其实它和鸡蛋灌饼的饼皮有点像,都需要抹油和卷面,只是手抓饼皮不能鼓起来。
既然鼓不起来,那我们干脆就用包的。用火腿肠做边框,把鸡蛋打在中间包起来,吃起来照样香~ 6park.com
我这里的做法比较懒人,直接在锅里包、包完直接煎,省得多洗一个盘子。
如果对自己的操作没什么信心,也可以在盘子里包好再煎,合不上的可以用锅铲压一压。
家里有小孩子的还能做成小号的,把鸡蛋换成鹌鹑蛋,一口一个,吃起来也是别有一番风味呢~ 6park.com
手抓饼2张 鸡蛋2个 方火腿1块
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 方火腿切成等大的方条备用
*方火腿可以换成火腿肠或午餐肉 6park.com
2.将手抓饼放到回温变软,擀成1.5倍大,平铺在平底锅中
*如果太粘可以拍点面粉或涂点油 6park.com
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3. 用方火腿在饼上摆出一个方框,再将鸡蛋打入框中 6park.com
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4.将手抓饼包起来,开小火煎至一面金黄;翻面后加点水,加盖煎至另一面金黄
*每面大概5分钟 6park.com
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5. 转中火,将饼的侧边煎至金黄即可 6park.com
噔噔!好吃管饱的快手煎蛋饼完成~ 6park.com
整个饼如果做得比较厚,最好把四个边也煎一下,这样吃起来会更酥脆。 6park.com
一口下去,外皮瞬间就发出了“呵呲”的声响,又酥又香。
接着是火腿肠的弹和鸡蛋的软,两者合起来口感非常厚实,满嘴都是蛋白质的香气。 6park.com
要是把它切成条、沾上番茄酱一起吃,完全不比炸薯条或炸鸡块差,分分钟征服大小朋友的心~ 6park.com
时至今日,校门口那家鸡蛋灌饼早已易主。新来的师傅习惯跳过灌蛋的步骤,直接把蛋盖着一起煎。
虽然材料没有变,但吃起来总感觉少了一点什么东西。可能是口感,也可能是感情。
现在回想起那些坚持传统手艺、配方不变的师傅们,真是让人觉得温暖呢~
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