听说，有人把孤单分了级。


比如一个人逛超市是第一级的孤单，一个人吃火锅则是第五级。


不知不觉，做日食记有7个年头了。头两年，我总是一个人吃火锅。感谢时光，带给我珍贵的伴侣和朋友，如今，我身边已再也不乏热闹。


但在年末的这一天，我还是想空出一些时间，在沸腾的锅物前独处。 6park.com

当年看《孤独的美食家》，心想，关西版的寿喜锅或许是最适合一个人吃的火锅了。（去年我做过关东版，戳关东寿喜锅）


开饭前坐定，面前是一口空锅。


从零开始，边做边吃，先虔诚的抹油，把葱和牛肉煎得喷香，撒糖加酱汁，肉裹着葱段蘸无菌蛋液吃下，品尝第一口鲜滑。


再下其他食材继续熬煮，一步一步，如某种灵魂洗礼的仪式。 6park.com

火锅能解决人的所有负面情绪。每一样食材入锅，就如同某种烦恼得到了消解。豆腐焦香、时蔬爽口，在寿喜汁里煮得香透鼻尖，身体里充满了自给自足的快乐。


直到就着最后一口残存的汤，下一把乌冬面，风卷残云。


一口空锅来，一口空锅走，一如人生。


惟愿盛宴存心中，胃里皆满足。


再见了，2020。 6park.com
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关西寿喜锅
1、准备食材：准备好和牛肉；3朵香菇洗净去蒂改刀；1根京葱洗净去根切圈；1颗大白菜洗净去根摘片；1根胡萝卜洗净去皮切片；1块锅烧豆腐切1㎝厚的片；1把茼蒿洗净去根，备用。 6park.com
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2、酱汁：1汤勺清酒、1汤勺味淋、1汤勺日式酱油，拌匀备用。 6park.com

3、打散一颗无菌兰皇蛋，一会火锅食材都用来蘸它吃。 6park.com

4、中火热锅后，放入5克牛油，待牛油融化后放入京葱，爆香。 6park.com
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5、接着锅底平铺和牛片，在表面撒上少许糖，加1勺酱汁，煎至变色后翻面。 6park.com
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煎完蘸无菌蛋吃
也可以试试用牛肉裹住葱段 6park.com

6、接着煎锅烧豆腐煎，至两面变色，推至一边。 6park.com

7、放入其他蔬菜，淋入剩余酱汁，慢慢煮熟。 6park.com
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关西寿喜锅水较少
水分主要靠蔬菜析出 6park.com
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吃完可以下乌冬面
淋入剩下的蛋液 6park.com

今年最后一顿火锅“云吃”完毕
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