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甜饼
送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2021-01-03 14:33 已读 985 次 1 赞  

yy888的个人频道

闺蜜来做客,我拿着甜饼招待她,闺蜜老公抱怨:真发愁认识你!

我可能就是大家眼里的宅女吧,周末时光从来都不想着出门,用老公的话说就是:不知道又在家憋什么幺蛾子呢?其实我不出门的时候,不是在工作中就是在搞研究啦,当然,咱不像人家说的科学家一样搞科研,咱是研究美食,大白话就是研究吃的,再通俗点就是吃货一枚,懒得出门!哈哈!


正所谓“臭味相投”,“吃货”闺蜜一到周末就喜欢来我家,要不是她老公拦着,她恨不得住在我家跟我睡,每次她老公送她来都会抱怨:我媳妇自己腰围管不住,每次还赖我买给她的衣服不合身,真发愁认识你这个“美食家”了,都把她惯坏了!

老话说的好:来都来了,想吃就吃点吧!今天宋宋做的是又酥又掉渣的豆沙酥饼,做的多,这个吃货闺蜜吃饱了也好给他老公带点回家,堵堵他的嘴。

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这小饼做法可简单了,都是家里的家常食材,这不马上过年了吗,朋友们如果在家没事做也可以动手试试看,又好看又好吃呢!

【豆沙酥】

【食材】:

饼皮:250克面粉、3克酵母、3克糖、170克温水、

油酥:250克面粉、125克食用油

第一步:按照饼皮的比例,和成软硬适中的面团,放在那发酵到2倍大。


第二步:按照油酥的比例,和成面团,分成8份,团成球备用。



第三步:面团发好以后,同样分成8份。


第四步:用面团把油酥包进去,像包包子一样,包好不漏就行。


包好以后放在那盖上保鲜膜静置2分钟,静置的目的是让面团松弛下,这样面团软了,想做造型就不会回弹了。


第五步:松弛的空,我们团16个豆沙馅儿备着。没错,一个面团可以做成2个酥掉渣的豆沙饼哟!


第六步:取其中一个松弛好的剂子,擀成长方形,然后左右叠起来,接着擀成牛舌状,再从一头卷起来就可以了。这样操作是为了让小饼层次更多。



第七步:小剂子一切两半,打开是很多层的,拿起其中一个,从尾部摁出一个坑,把豆沙馅包进去即可。



第八步:用擀面杖轻轻地按压成薄饼,不需要静置,也不需要松弛,直接放进锅中,最小火慢慢烙至两面金黄,饼就熟了!



宋宋心得:

半斤面能做16个小饼,又简单又好吃,喜欢在家研究美食的朋友们快动手试试吧!

第四步包好的馅儿一定要放在那静置松弛,这样才不会破皮。


闺蜜和老公关系很好,她很爱美,没有她老公讲的那么夸张,我做了16个小饼,闺蜜一口气打包了5个给她老公带走了,美其名曰:堵嘴,省的唠叨。但是我知道,这是想带回去跟她老公分享而已,两口子过的好是一件好事儿,是比吃好吃的还开心的事儿,你说呢?

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