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苏州|不舍离去的雅城O
送交者: majia马甲线[☆★★★别人家孩纸★★★☆] 于 2021-01-15 6:11 已读 882 次 1 赞  

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每次来到苏州,我都会比计划中多留下几日。 6park.com

不必提一座园林之瑰美,一栋老房的度量,一间苏式面馆中的汤水飘香,亦不谈城内值得流连的新老食坊、咖啡馆与各式小店——它们只是将这座江南雅城的古今串接起来的一处处场所罢了——仅是在内城河边的曲巷走走,到园区的湖边转转,对这里已是大为叹服。 6park.com

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叹服于巧夺了天工的古人,以造园一事,让本就受到了造物者偏爱的苏州城拥有了震烁古今的人文奇迹,还叹服(或是庆幸)在这座城市的现代规划者们对那份巧夺天工的谨意呵护——在一众国内城市都在大肆生长的时期,作出内城不可起高楼的决定。今日回看,堪言睿智。 6park.com

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古今人们的共同爱护,造就了一座令人不舍离去的城。 6park.com

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苏州柏悦酒店
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住过苏州柏悦之后,这里就成了我在国内最钟爱的一间柏悦。这几年,柏悦也在摆脱了对于极简雅寓的执念后,迈入了对色彩、文化元素的深度迷恋,而苏州柏悦便成了他们在这一时期最为炉火纯青的作品。 6park.com

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一改柏悦系列和建筑设计所Kohn Pedersen Fox对于天际地标建筑的追崇,苏州柏悦酒店占据了金鸡湖畔的一栋独立建筑,院内有棵150年树龄的罗汉松日夜相伴。 6park.com

酒店的室内空间由美国HBA倾意打造。走入酒店,下榻客人的场景切换对应着苏州传统官宦府邸的格局——走过礼宾部所在的“天井”区域,随至空间中,是立入眼帘的两台大轿(“官轿”与“喜轿”)——呼应了昔日停放贵客所乘轿子的“轿厅”。从轿厅可观旁侧中庭水景。 6park.com

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新一代柏悦酒店最注重色彩视觉的显像表达,空间中交错活用的大理石金沙、原木色、白色、孔雀蓝色,彰显出旖旎精巧、唯美绚烂的江南气度。四方点缀的艺术品(最爱悬挂在前台空间、来自苏州画家杨明义的一副《水乡朝晖》)、无处不在的海棠花元素、苏式窗格、大宅门型,都衬托出古典元素与现代空间之交汇,在此处如水般的不拘与自在。 6park.com

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酒店客房中,文化印记亦铺陈曼妙,宝石蓝(入门)与海棠花(扶手、梳妆镜)仍存踪迹,墙上的工笔水墨画作、老式婚礼橱柜、木鼓凳、水墨屏风、马蹄足扶手椅纷纷连接着江南的文化记忆,和公共空间相比,房间整体色调更为典雅含蓄,灰白色、胡桃木色、太湖青色共同蜕变出居室安谧幽然的气氛与格调。 6park.com



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西洲轩
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苏州柏悦酒店的中餐厅西洲轩,由苏州柏悦酒店所在的西洲路而得名,更让人想到《西洲曲》中一句“忆梅下西洲,折梅寄江北”。 6park.com

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除了上海柏悦内餐厅的平庸之感,柏悦的餐厅向来是Hyatt集团的心意凝聚之作,西洲轩再成典例。依循着淮扬菜、苏帮菜的路子,也不忘汇集来自五湖四海的巧思,百转千回下,菜品也拥有了更广袤的格局。 6park.com

简单的姑苏糟四宝便见功力,糟卤精妙地道,清浅而回韵不绝;樱花虾的酥香与菱角的清脆相得益彰,香气也互为进促;去时正是蟹季,整蟹的鲜美灿烂外,手工蟹粉捞面也喷香丰腴得周正,不亚于天香楼的同类出品;

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一碗秀美绝妙的“采莲南塘”貌似莲藕,实是竹笋、鸡肉与竹笋的混配之作,味型与观感一脉相承,为清雅淡美的一品; 6park.com

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各类小炒搭配精巧,不失镬气,乌鱼子红菱炒腊肉颇得江南小炒的巧气,更有乌鱼子的鲜味增添作生花妙笔; 6park.com

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不忘那道淮扬椒麻拆烩鱼头,滚香热麻,呈出分外精彩,鱼头和鱼筋饱满吸收浓美汤汁之髓,令人不忍停箸。 6park.com

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甜点中特爱那碗桂花鸡头米藕粉圆子,可谓心中所好食材的如约汇集,桂香蕴于滑糯口感间,甘柔并济。之外,菜单中也有几多江南传统菜品,皆是精工至升华的美味,还有招牌的五粮液烤鸭,种种好选,也就不必赘述。 6park.com

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双塔市集
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来到苏州的双塔市集,很容易想起台北的新富菜市场。同样是菜市场摊铺、本地小吃和各类小店的组合,规模虽不大,布局算是精巧有序。 6park.com

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将菜市场做番包装和升级并非难事,难得的,在于双塔并未舍本逐末,无论怎般改造,这仍是一处很适合日常购买和随意小食的地方。 6park.com

当然,也会有不少人对此类改造颇有微词,认为菜市场和街边小吃是一方净土,贵在纯粹。这样的观点也可以理解,但烟火之地总不缺,而这将在地、他地文化杂糅合一的双塔市集,总是少见而难得。 6park.com

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看本地老人家来这里择袋青菜,买只整鸡,年轻情侣吃碗赤豆糊圆子,捧朵冰激凌,旅行者随意逛一圈,拍拍照片,再试饮几杯米酒....能够容纳几方人群,彼此间又无隔阂之感的地方,本来就是一座城市的有趣地界了。它不能面面俱到,无意固守传统,却也无法代替。 6park.com

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MORIHICO·Coffee&Something
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双塔市集里的好去处中,必有MORIHICO 的名字。 6park.com

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来自北海道的品牌,将国内的首家落户地选在了“菜市场”中,也是奇妙、讨喜的选择,虽然在观前街现在又开了分店,可不少人仍然习惯回到这里。 6park.com

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手冲咖啡的水准不逊,冰激凌更是他家的看家本领,毕竟北海道的奶制品水准不言自明。蜂巢冰激凌可以试试,蜂蜜和蜂巢作冰激凌的佐配,听着甜腻,吃起来甜度尚在可接受范围之内,溶于口中,只余甘美回荡。算是MORIHICO的代笔作。 6park.com

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Cafe Mersey默西咖啡 6park.com

苏州的大小咖啡馆灿若繁星,如若推荐一间,总会想到Cafe Mersey默西咖啡的名字。对于苏州的咖啡爱好者而言,对开过数家分店的默非早已是分外熟识了(最近刚开了双湖店)。经典的平江路店毫无隐店气氛,厅内宽敞,装陈无繁叙,只拿出品一决胜负。 6park.com

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菜单面面俱到,无论是各类咖啡、饮品、面包、甜点、简餐都做到了城内的好水准。最爱一块桂花酿千层,甜润平衡,香气轻溢。说起来,最近也可去试试他家一月出售的节庆国王饼。 6park.com

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知止书店
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《大学》中有 :“知止而后有定,定而后能静,静而后能安,安而后能虑,虑而后能得。”这些哲理,可从阅尽千帆中悟得,也可从万卷书中参破, 6park.com

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这家以知止为名的书店,位于白塔东路上,路过便可轻松寻得。老旧的店内,却是宛如童年校外小书店的气氛。小巧逼仄的房间中真有万卷书籍,大量供有缘人淘选的旧书被一股脑地塞进书架中,地上也有不少座堆积而起的书山。 6park.com

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名类繁杂,无法按图索骥,只得随缘看书,看到哪里算哪里,可对爱书之人而言,却是甘之若饴, 6park.com

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陆振兴面馆
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苏州面馆当然是不胜枚举,又平均水准极高,少有为旅行者所备的二三流面馆,本地人比例大都很高。从城心到市郊,有一手独到绝活的面馆到处有,如五岳各大门派汇聚一地,剑法刀法拳法各出绝技。而城内的众多“食面专家”们,也就大有口福,“口不暇接”了。 6park.com

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苏州的面馆,好比重庆的火锅店或北京的涮锅子,刻意推荐哪家并无必要,无论走到哪里,就近处都有值得一试的面馆。如从苏州博物馆出来,便去这家陆振兴总店。 6park.com

此家百年面馆生面糯而熟,用观音斗(笊篱)捞面,干净利落,出水极清。而以多种禽类骨肉、鳝骨文火熬成的面汤也是透亮鲜香。各类浇头出品过硬,少有瑕疵,鳝丝甜美,蟹粉热溢,猪肝滑嫩,焖肉浓腴,处处都在心意。 6park.com

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定慧寺
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宋代时,苏轼与定慧寺主持交好,每来苏州时必会拜会。此后千年,定慧寺历经跌宕,经历了数次重修。到了今日,定慧寺已卸下了昔日荣光,只是藏在凤凰街旁的一处世外幽地。 6park.com

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闹市之中,藏有孤寺。随意步入其中,这份安静造就的幸福感,和暧昧亦朦胧的“非日常感”,便已缓缓氤氲在心间了。 6park.com

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《白发苏州》中如此描述过这座拥有2500年历史的城市,“在清理河道,说要变成东方的威尼斯。这些河道船楫如梭的时候,威尼斯还是荒原一片。” 6park.com

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并不是为历史的长久骄之傲之,因为历史仅是客观的真实。停在苏州,爱上这里,真的让我们欲罢难能的,是这座悠久古城拥有的璀璨今日。葆有迷人的古韵,雅致与烟火水乳交融,生活在这里,绝对悠然、滋润也惬意。来过几次,再走在这里,值得怀恋的图景,已是星罗棋布,触目皆是。 6park.com

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真是“平生之好苏州城,初见常念再相逢”。每次离开时都在想:下次,是否能再多逗留几日呢。 6park.com

撰文 Narcissus 6park.com

摄影 Rinka
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