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【日料店的招牌甜点，拌一拌零失败，饼底脆南瓜糯奶油香，好吃到爆】想不到这个新冠病毒离我们如此的近。昨天本地的一医院一门把手上新冠病毒检测出阳性。医院里面进行了封闭，相关人员都做了检测。但是因为我家老公前天去过该医院，所以我俩今天暂时都呆在家里，看看政府有无后续防疫要求。既然在家呆着，那就折腾美食了。之前网上看到一款日料店的招牌甜品叫日式南瓜挞，好多人都说好吃。正好我家里有2个日本小南瓜，那就试做吧！忙了2小时终于出炉了。这个时候还不要马上吃，最好是冷藏一下，味道更好。酥脆的饼底搭配软糯的南瓜泥和香滑的奶油霜，真的好吃到爆！
【日式南瓜挞】
挞底：黄油50克、砂糖25克、蛋液15克、低粉90克；
南瓜层：去皮南瓜400克、砂糖10克、淡奶油65克、蛋液40克、玉米淀粉8克；
装饰层：淡奶油100克、砂糖10克、椰子片少许
1、制作挞底：取一盆放入软化后的黄油50克、砂糖25克用打蛋器搅打均匀； 6park.com

2、接着加入15克蛋液； 6park.com

3、用打蛋器搅打均匀； 6park.com

4、再筛入90克低粉； 6park.com

5、用刮刀按压至看不到干粉，用保鲜膜包住放冰箱冷藏松弛1小时； 6park.com

6、模具中垫入油纸，把面团擀大平铺在油纸上； 6park.com

7、接着用叉子戳一些小孔； 6park.com

8、先放入预热好的烤箱180度烤10分钟定型，也可以直接加入南瓜泥一起烘烤； 6park.com

9、制作南瓜层：日本小南瓜去皮蒸熟，取去皮南瓜泥400克放入盆中； 6park.com

10、再加入砂糖10克、淡奶油65克、蛋液40克、玉米淀粉8克； 6park.com

11、搅拌均匀，我还用筛子过滤了一下； 6park.com

12、把过滤好的南瓜泥倒入烤过的饼底上用力震荡去掉其中的气泡，静置一下； 6park.com

13、放入预热好的烤箱，上下火160度烤30分钟（如果饼底没提前烤制就再多烤10分钟），时间到取出放凉； 6park.com

14、制作装饰层：取一盆放入淡奶油100克、砂糖10克用打蛋器搅打至有纹理； 6park.com

15、把淡奶油平铺在南瓜挞上； 6park.com

16、最后撒上烤脆的椰子片装饰一下； 6park.com

17、放入冰箱冷藏过夜后，再取出切成小块，做多了也可以冷冻保存； 6park.com
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