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正月初一,不管有钱没钱,家里记得吃6种菜,寓意牛年大吉财运好
送交者: 牛员外[♂★★★★湖边健走★★★★♂] 于 2021-02-09 2:04 已读 31776 次 1 赞  

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快过年啦,你家的年夜饭菜单准备好了吗?除夕年夜饭这天,基本上家家户户都是大鱼大肉的,吃得非常丰盛,但到了大年初一(正月初一)的时候,很多地区有不吃肉的习惯,而且这天不能“杀生”,我们当人也有大年初一吃“斋菜”的习惯,就是吃素菜。其实很多素菜做得好,不仅营养好吃,寓意还特别好呢。适合大年初一吃的蔬菜还有挺多的,不管有钱没钱,我们家每年都必备6种蔬菜,分别是:白菜(寓意百财)、生菜(寓意生财)、芹菜(寓意勤劳生财)、发菜(寓意发财)、韭菜(寓意久财)、腐竹(寓意富足),2021牛年,家里记得准备这6样蔬菜,寓意牛年大吉、财运滚滚来。 6park.com


一、白菜:寓意百财

白菜是冬天常见的蔬菜之一,冬天的白菜不仅好吃营养也是很丰富的,过年的吃吃白菜不仅营养,还有着谐音“百财”的吉祥寓意,冬天的白菜是物美价廉的食材,不管是凉拌、清炒、做酸菜吃都是非常棒的。

推荐菜谱:【白菜卷】

材料:杂蔬馅料适量、白菜适量。

详细做法:

1、杂蔬馅里加入一勺生抽一勺蚝油适量胡椒粉,盐,鸡精和生粉,搅拌均匀。

3、白菜洗干净,锅里水煮开,加入白菜煮软,放入适量杂蔬馅,卷起放入盘子里。

4、锅里水煮开,放入蒸8分钟,把汁倒回锅里煮开,加入调味汁,煮开,淋在白菜卷上,即可。 6park.com


二、生菜:寓意生财

生菜也是日常中很常见蔬菜之一,生菜谐音“生财”,过年的时候吃它不仅营养好吃,寓意还特别好,生菜的吃法也有很多,过年的时候来上一盘生菜清脆爽口,不仅好吃寓意还特别好,还可以拿来涮火锅吃味道也很棒。

推荐菜谱:【蚝油生菜】

准备食材:球生菜适量、大蒜适量。配料:生抽少许、蚝油适量、淀粉少许、白砂糖少许。

详细做法:

1、球生菜(普通生菜也行)掰开清洗干净待用。

2、锅里加水煮沸,加入少许油盐,下入生菜下锅焯水,大火焯水30秒后捞起沥干水装盘。

3、热锅凉油下入蒜蓉下锅炒出香味来,加入生抽、蚝油、少许白糖一起炒香,下入水淀粉勾芡浓稠,出锅淋在生菜上即可。 6park.com


三、发菜:寓意发财

别名发状念珠藻,因为它的颜色黑而细长,跟头发很像,风味独特与“发财”谐音,具有喜庆色彩,可拌、炒、蒸、炖,均美味可口。发菜的颜色很黑不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,很营养。过年的吃可以吃上一点发财,营养好吃寓意还很好。

推荐菜谱:【凉拌发菜】

1、发菜清洗干净,捞起沥干水分待用。

2、锅里加水烧开,下入发菜焯水1分钟,捞起沥干水分转盘待用。

3、发菜里加入少许的青红椒圈、生抽、香醋、香油、少许盐拌匀装盘即可上桌享用。 6park.com


四、韭菜:寓意久财

过年正好是立春不久,这个时候的韭菜最香最好吃了,春天里的头茬韭菜是不可错过的美味之一,韭菜谐音“久财”也是我们当地人过年餐桌上必吃的蔬菜之一,韭菜的吃法也有很多,可以拿来做馅料包饺子、蒸包子吃,也可以拿来做烧烤,涮火锅吃等等,都各有风味。

推荐菜谱:【双韭炒蛋】

准备材料:韭菜适量、韭黄适量、鸡蛋2个。

详细做法:

1、韭菜和韭黄洗干净切段。热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固,用筷子划散,装盘。

2、热锅凉油放入韭菜和韭黄翻炒,加入鸡蛋炒均匀,下盐即可。 6park.com


五、芹菜:寓意勤快生财

芹菜也是生活中常见的蔬菜之一,芹菜分几种:西芹、水芹、旱小芹菜等等,选择自己喜欢的即可。芹菜的口感清香,含有丰富的维生素和膳食纤维,对帮助肠道消化很有帮助,过年吃多了大鱼大肉可以适当地多吃一些芹菜,对身体健康很有好处。芹菜谐音“勤快”,勤劳致富的吉祥寓意。

推荐菜谱:【芹菜炒香干】

准备材料:芹菜适量、香干3块。油盐适量、蚝油少许。

详细做法:

1、香干洗干净切块,芹菜摘去叶子洗干净切段。

2、热锅凉油放入芹菜炒至断生,加入香干和少许蚝油翻炒均匀,即可。 6park.com


六、腐竹:寓意富足

腐竹是大豆制品之一,属于素菜食材,含有丰富的植物蛋白质,也有“植物肉”的美称,虽然是素菜,但味道鲜甜,很多人都爱吃,大年初一吃腐竹谐音“富足”寓意好又营养,关键是价格也非常实惠,家家户户都吃得起的食材之一。大年初一的时候家里备上一些。

推荐菜谱:【香菇烧腐竹】

准备材料:腐竹4根、冬菇适量、木耳适量、青红辣椒各一根。油盐适量、生抽少许、蚝油适量。

详细做法:

1、冬菇和木耳放入水里泡发,腐竹掰成小段放入水里泡软。

2、冬菇洗干净切片,木耳洗干净撕成小块,青红辣椒洗干净切片。

3、热锅凉油放入冬菇炒香 5.加入腐竹木耳,一勺酱油和一勺蚝油翻炒均匀,再适量水盖上锅盖焖烧至汁稠,加入青红辣椒和适量盐炒匀,即可。

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