“破五”吃什么？这样做一锅全家都喜欢吃，寓意：和顺吉祥又幸福
过年转眼间就过了好几天，明天就是初五，初五吃饺子是我们北方的习俗，清晨起来，家家户户放鞭炮，尤其放“二踢脚”被称作“崩穷”，把“晦气”、“穷气”从家中崩走。有着期盼吉祥，顺利、幸福的寓意。

据说这一天是财神的生日，户户放鞭炮吃饺子迎财神。不管何种讲究，“破五”吃饺子，寄托着我们的新春美好愿望，希望在新的一年里，勤勤恳恳踏踏实实就能过上好日子。在我们北方初一到初四如果吃饺子，很多地方都是吃素馅的，初五开始可以破素吃荤了。而破五这一天，吃饺子要吃肉馅儿的，要自己去剁好调拌，据说这样预示着来年一切都很顺利，把不顺的东西都剁走了。虽然我们的很多传说和风俗习惯各有不同，但是初五我们也会随着风俗习惯吃饺子。今天就和大家分享一款好吃的饺子，鲜香味道好。

所用材料：面粉400克，猪肉适量，茴香1把，生抽酱油1勺，老抽酱油几滴，盐适量，葱末，姜末，花生油。
做法步骤：
 6park.com
第一步：包饺子要先和面，把400克面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀揉光。

第二步：新鲜的茴香苗1把，清洗干净。茴香苗在各地都有，茴香苗有一种清香的味道，它含有的茴香油能刺激唾液和胃液的分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用，很适合春节期间包饺子，可以健胃促消化。

第三步：猪肉加入葱段姜片一起打成肉馅，不要搅打的太碎，有小的颗粒状最好。也可以用刀剁成肉馅。

第四步：茴香苗控干水分，切成细小的颗粒，这样就可以调馅了，茴香苗一定要嫩才好吃。

第五步：肉馅倒出，加入生抽酱油，老抽，盐拌匀，最后加入花生油锁住味道。最后加入茴香苗拌匀，成为饺子馅。

第六步：面团揉匀，搓成长条，揪成小剂子擀成薄一些的饺子皮。

第七步：包上馅料，馅料的多少可以随意就好。

第八步：两手捏紧，饺子就包好了。

第九步：所有的饺子包完放到盖帘上，锅里烧开水，煮上饺子，开锅后撒冷水激一下盖上盖子继续煮开，如此重复三次饺子就熟透了。

第十步：捞出，蘸食蒜泥或者米醋就可以开吃了，大年初五吃饺子，赶紧试试这个馅吧，太香了！
峰儿话语：
1，茴香苗在买的时候要用手指掐一下，看看是否是鲜嫩的，如果老了就不适合再吃了。
2，煮饺子，锅里不要大开，开锅之后要撒点冷水，保持半开的状态，这样饺子熟的透还不容易破肚。
评分完成：已经给本帖加上 10 银元！