可圆滑可方正，时软弱时坚韧，能入口即化亦能经嚼不稀 6park.com
  6park.com
汤圆年糕带合家团圆来年高升之意，吃多吃少都沾点吉祥。汤圆软糯圆滑。“老太太吃汤圆—囫囵吞”的说法假定吃起来可以牙都不用，其实有噎着的危险。“茶壶里煮汤圆—有货倒不出来”正好说明汤圆不是“水货”，而是会堵住管道的实体。年糕糍粑则个性坚韧，经嚼不稀。其粘度之高甚至可以参与修砌城墙。它们的成品往往也是品格方正的城砖模样。
 6park.com

年糕汤圆都是糯米食品。店里买到的都已生加工成粉，熟加工成糕。生产过程马虎地说是“有点陌生”和“滚瓜烂熟”：把泡过水的生糯米，手推石磨或工厂电磨成浆，再脱水成粉，叫“由电磨生”。把蒸熟的糯米加压滚，擀，捣烂踏实，切裹成糕，叫“滚擀烂熟”。
 6park.com
  6park.com
糯米本色雪白。汤圆白与煮熟的鸡蛋白有得一比，所以有“汤圆滚进鸡汤里—混蛋”的说法。小麦面和揉成团后往往面泛土色，而糯米粉则雪白如初。糯米粉可以讥笑麦面粉是 没定情的恋爱 不同心的搭档 ----  一搅和就黄了。面粉则会反讽糯米粉是 傻白甜，读书学手艺，怎么也教（搅）不会（灰）。 6park.com
 6park.com
其实有彩色糯米。高厨们通常用彩色的菜汁给糯米粉上色，做成彩蛋或雨花石汤圆。那么有了彩色糯米，会不会“一朝选在君王侧，六宫粉黛无颜色？”让菜汁失去用场？不会的，至少菜汁让食品营养更全面。而且颜色更加鲜艳多彩。甭管怎么加色，带彩的东西讨人喜欢。儿童喜欢五颜六色的玩具，成人觉得带“颜色”的笑话更够劲。元宵灯会吃雨花石汤圆，那叫张灯“嚼”彩。

 
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->

 6park.com
（图片来自网络）