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今年146岁的沈大成，其出口之路正越走越顺。清明前夕，上海沈大成食品有限公司总经理郑峻麟又安排了0.66吨特色抹茶牛奶青团、豆沙青团出口加拿大，货值0.68万美元。事实上，在加拿大等市场，中国青团的时令属性正逐渐变淡，成为海外超市里一年四季都有的长线产品。

上海沈大成食品有限公司生产车间员工正在用保鲜膜包装本次出口加拿大的特色青团（ 奚杰 摄）
近年来，上海百年老字号沈大成“童心”未泯，创新不已，跨界联名、“中”点“西”心，带动国潮风起，名气还传到了国外。来上海旅游的老外或来华探亲的华人，离开前多不忘带一份沈大成糕点作为伴手礼。2018年，拥有加拿大商超渠道的国内外贸公司主动与沈大成对接，鼓励沈大成直接出口。埋头于国内市场的沈大成决心小试牛刀。适逢海关监管创新，对出口食品生产企业的核准从过去的审批制改为备案制。2019年初，沈大成正式向松江海关提交申请，3天后就拿到了出口食品生产企业备案证明。当年2月，沈大成以青团切入，试水海外一炮而红，后又推出香糯、血糯米、奶黄流沙三种口味的八宝饭，以及菌菇糯米、鲜笋糯米两种口味的烧卖。


上海松江海关关员赴企业现场监管食品质量 。（奚杰 摄）
郑峻麟介绍，自2019年开始，沈大成每年都有三次大批量出口，分别为加拿大市场提供清明季的青团、中秋季的月饼和新春季的糕点。但郑峻麟发现，无论国内国外，青团、烧卖、粽子渐成“上海糕点”的代名词，大可不必局限于季节限定。因此，沈大成已开始延长供应季，“如青团在清明时节采用大麦若叶青汁，但季节过后，就可采用日本宇治抹茶代替。”目前，沈大成冷冻糕点在海外销量喜人，迄今出口第三年，每年增速都在20%以上。

工厂坐落于奉贤区金汇镇的另一家老字号上海南区老大房，同样忙着外销。公司负责运营的副总经理张琦告诉记者，2019年，澳大利亚商超相关工作人员在上海的南区老大房实体门店，自行采购了一些净素月饼，带回澳大利亚试销，反响特别好，随后直接与南区老大房接洽。目前，针对澳大利亚市场，南区老大房已形成青团、八宝饭、绿豆糕、酥饼等中式传统点心的系列出口，且增势明显，仅今年一季度出口额就达24417.6美元，较去年同期增长5倍。张琦说：“我们也很意外，现在海外市场对中国‘网红’产品尤其关注，往往是国内某款产品刚热卖，海外市场便闻风而动。最近，欧洲和美国的商超也找上门来，我们正加快研究这些市场，确保稳健地‘走出去’。”

南区老大房绿豆糕。
据悉，上海有约180家老字号，是全国拥有老字号最多的城市。近年来，上海的美加净、鼎丰、大白兔、功德林、新雅、杏花楼等老字号在国内产品热销的同时，纷纷抓住机遇抢滩海外。如去年，当发现美国洛杉矶一家冰淇淋店推出了含大白兔奶糖的冰淇淋并形成风靡之势之时，上海大白兔雪糕在完成国内上市的同时迅速出口，捍卫了大白兔品牌在海外的“正身”地位。

未经上海冠生园食品授权的美国方面自己生产销售的大白兔冰淇淋产品（左），和上海冠生园食品出口海外的大白兔雪糕（右）。
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